Sprievodca Michelin , ktorý je vo svete francúzskej gastronómie skutočnou tradíciou, predstavil v pondelok 18. marca svoj zoznam ocenení na rok 2024 na slávnostnom ceremoniáli, ktorý sa už po tretíkrát konal mimo Paríža, v meste Tours.
Tento rok sprievodca Michelin 2024 udelil prvú hviezdičku 52 reštauráciám (vrátane 23 reštaurácií, ktoré boli práve otvorené) zo 62 nových reštaurácií s hviezdičkou, vrátane všetkých makarónov. Minulý rok bolo povýšených 44 reštaurácií, z ktorých 32 získalo prvú hviezdu. Celkovo ide o mimoriadne úspešný ročník 2024!
V Paríži a regióne Ile-de-France získalo tento rok prvú makarónku 13 reštaurácií:
Datil, gurmánska vegetariánska reštaurácia šéfkuchára Manona Fleuryho
Šéfkuchárka Manon Fleury sa konečne odhodlala a otvorila svoju prvú reštauráciu Datil v Paríži. Celá gurmánska sféra netrpezlivo očakávala jej príchod a ona uspela na výbornú, keď predstavila kuchyňu, ktorá je presiaknutá prirodzenosťou, sezónnosťou a ľudskosťou, s veľkou delikátnosťou. [Čítaj viac]
Len kúsok od Palais-Royal šéfkuchár Matan Zaken predstavuje Nhome, komornú gurmánsku reštauráciu s 20 miestami a jedinečným a ambicióznym degustačným menu. [Čítaj viac]
Oznámenie o otvorení prvej parížskej reštaurácie šéfkuchára Maxima Bouttiera bolo plné prísľubov. Verdikt? [Čítaj viac]
Máte chuť na gurmánsky kulinársky zážitok? Potom sa vyberte do Galangy, módnej barovej reštaurácie Monsieur George, ktorá sa nachádza len pár krokov od bulváru Champs-Elysées. Toto miesto s charakteristickými kokteilmi a vynaliezavou kuchyňou porušuje všetky pravidlá v elegantnej a zároveň priateľskej atmosfére. [Čítaj viac]
Chakaiseki Akiyoshi je názov prvej reštaurácie s čajovým obradom na svete mimo Japonska. Táto japonská gurmánska reštaurácia, ktorá práve získala svoju prvú michelinskú hviezdu, sa nachádza v 15. parížskom obvode. [Čítaj viac]
Onor je spoločensky zodpovedná gurmánska reštaurácia Thierryho Marxa, ktorá nerobí žiadne ústupky v kvalite. Vydali sme sa do 258 du Faubourg Saint-Honoré v 8. obvode, aby sme objavili tento nový kulinársky chrám udržateľnosti a angažovanosti, ktorý sa teraz môže pochváliť michelinskou hviezdou. [Čítaj viac]
Stéphane Manigold predstavuje svoj najnovší projekt: Hémicycle, gurmánsku reštauráciu, ktorá sa má otvoriť v septembri. [Čítaj viac]
Vznešená reštaurácia Le Tout-Paris, ktorá vládne hlavnému mestu, získala svoju prvú michelinskú hviezdu. Nachádza sa na 7. poschodí hotela Cheval Blanc Paris s terasou s úchvatným výhľadom na Seinu a ikonické pamiatky hlavného mesta a môžete v nej objaviť nádhernú súčasnú francúzsku kuchyňu Williama Bequina, ktorá je veľkorysá a dobre zvládnutá. [Čítaj viac]
Slávny hotel Ritz Paris otvára svoju úplne novú reštauráciu l'Espadon v spolupráci s talentovanou šéfkuchárkou Eugénie Béziat. Čaká vás jedinečný gastronomický zážitok v honosnom prostredí s výhľadom na hotelovú záhradu Grand Jardin. [Čítaj viac]Ale aj: Sushi Yoshinaga (Paríž 2), Maison Dubois (Paríž 8), Blanc (Paríž 16) a La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte v Seine-et-Marne).
Čo sa týka dvoch hviezdičiek, sprievodca Michelin 2024 sa rozhodol oceniť 8 reštaurácií vrátane 3 parížskych:
Objavte verziu Julesa Verna od Frédérica Antona! Po mesiacoch čakania sa koncom júla 2019 konečne opäť otvorili dvere reštaurácie Jules Verne. Pri tejto príležitosti sa s vami Sortiraparis delí o zážitky od začiatku až do konca, bez akéhokoľvek filtra. [Čítaj viac]Maison Ruggieri (Paríž 8), ktorá získala svoju prvú hviezdu minulý rok,a L'Orangerie v paláci Juraja V. (Paríž 8).
A nakoniec, najvyššie ocenenie, sprievodca Michelin 2024 udelil 3 hviezdičky 2 reštauráciám, z ktorých jedna sa nachádza v Paríži a ktorú máme veľmi radi:
Le Gabriel, 2* reštaurácia šéfkuchára Jérôma Banctela v 5* hoteli La Réserve Hôtel & Spa, vás pozýva na gastronomickú cestu naprieč moriami a oceánmi. [Čítaj viac]Druhou reštauráciou, ktorá získala hneď 3 hviezdičky, je La Table du Castellet (Le Castellet), reštaurácia šéfkuchára Fabiena Ferrého, ktorý sa vo svojich 35 rokoch stal najmladším šéfkuchárom v tejto prestížnej kategórii!
Datil, gurmánska vegetariánska reštaurácia šéfkuchára Manona Fleuryho
Nhome, ambiciózna prvá gurmánska reštaurácia šéfkuchára Matana Zakena
Géosmine, prvý živý stôl šéfkuchára Maxima Bouttiera
Galanga, bar-reštaurácia Monsieur George, ktorá otriasa situáciou
Chakaiseki Akiyoshi, prvá reštaurácia s čajovým obradom, ktorá získala svoju prvú michelinskú hviezdu
Onor, reštaurácia Thierryho Marxa ocenená michelinskou hviezdou
Hémicycle, stôl Stéphana Manigolda, o ktorom by sa mohlo hovoriť v meste
Tout-Paris v hoteli Cheval Blanc Paris
L'Espadon v hoteli Ritz Paris, gastronomická reštaurácia Eugénie Béziat
Le Jules Verne, gurmánska reštaurácia Frédérica Antona na Eiffelovej veži
Le Gabriel, vznešená 2* reštaurácia šéfkuchára Jérôma Banctela v hoteli La Réserve Hôtel & Spa
