Zatiaľ čo pre mnohých ľudí je galette des rois synonymom lístkového cesta, v ktorom sa skrýva frangipane, pre iných je recept úplne iný...
Vezmime si napríklad tradičnú brioche des rois, ktorá pochádza z južného Francúzska.
Ken Thomas, šéfkuchár hotelaThe Westin Paris-Vendôme, sa inšpiroval práve touto pochúťkou a vytvoril COURONNE, verziu s ostrovnou príchuťou, v ktorej pomarančový kvet nahradila lahodná kombinácia limetky a kokosu.
Pri výbere briošky sa rozhodol pre lístkové cesto, ktoré dodáva tomuto gurmánskemu koláču ľahkosť.
A na vrchole LA COURONNE sa vyníma kandizovaná limetková kôra a zlaté vločky.
Aby bol zážitok z ochutnávky ešte gurmánskejší, Ken Thomas ponúka kombináciu teplý/studený a LA COURONNE podáva len teplý, doplnený limetkovým sorbetom.
A napokon, už druhý rok po sebe ponúka Westin Paris-Vendôme svoje remeselnícke fazule vyrobené v Burgundsku.
Praktické informácie:
Galette des rois LA COURONNE 2016 v hoteli The Westin Paris-Vendôme
V predaji so sebou, na objednávku: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. Do 24. januára vrátane
Degustácia v bare Tuileries a na terase reštaurácie Le First .Od 3. do 24. januára 2016
Miesto
Hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
