V Saint-Denisu se nahaja ena najbolj nenavadnih pekarn v regiji Seine-Saint-Denis, da ne omenjamo celotne pariške regije. Sébastien Lefrançois je 100-odstotno tradicionalni pek, ki se v svoji pekarni zanaša na surove proizvode in tradicionalno znanje. Pridite in spoznajte njegov vsakdan ter dogajanje v zakulisju te nenavadne pekarne med ogledom, ki ga bo vodil sam pek, sledila pa bo degustacija!
Sébastien Lefrançois, nekdanji plesalec in koreograf v svetu živih predstav, je pred nekaj leti postal pek. Zdaj vsak teden peče svoj kruh v kavarni 6b, tretji kavarni v Saint-Denisu na obrežju kanala (nedaleč od postaj RER in Transilien). Sébastien Lefrançois inovira in na novo odkriva klasične pekovske kruhe, od majhnega kruha iz pire do olivne fokakcije, od presenetljivega kruha s kakavom do kruha Punchy z datlji in oljnimi semeni. Sam sebe imenuje "alternativni pek" in to z razlogom: za svoj kruh uporablja staromodno, doma pridelano moko, ponuja ekološke recepte s kislim testom in gnete ročno, brez stroja za gnetenje. Vsak dan svoje serije kruha speče v peči na drva.
Med obiskom lahko spoznate tehnike, sestavine in recepte Sébastiena Lefrançoisa, poizkusite njegov kruh in ga po želji kupite neposredno od njega. Ta degustacijski ogled stane 15 EUR na osebo. Če ste ljubitelj kvašenega kruha, staromodne moke in tradicionalnih pekarn, obvezno obiščite pekarno na naslovu 6b!
Naslednji datumi obiska:
Datumi in časovni razpored
Od 17. februar 2024 Ob 3. marec 2024
Mesto
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Cene
Personne : €15
Uradno spletno mesto
exploreparis.com