Slišali ste že za slaščičarne, toda ali ste že slišali za Boulangerie Christophe Michalak? Boulangerie, ki se je ob odprtju leta 2021 prvotno imenovala Kopain, zdaj nosi kuharjevo ime! Po slastno poslastico se odpravite v 10. okrožje prestolnice, v živahno rue du Faubourg Poissonnière, tik ob njeni kavarni Masterclass.
Morda tega ne veste, vendar ni tako presenetljivo, da je Christophe Michalak odprl pekarno. Pravzaprav je slaščičarski mojster pri 15 letih opravil vajeništvo v pekarni in ne v slaščičarni! In čeprav so ga njegovi nadaljnji koraki vodili v sladki svet tort, je imel vedno v mislih željo, da bi svoje delo s kruhom in dunajskim pecivom popeljal še korak dlje.
Potem ko je najprej izpolnil svojo željo po pekarni v hotelu Plaza Athénée, kjer je lahko delal na povsem novi paleti enolončnic in zavitkov, vključno s kouglofi, sladkornimi tartami in polnjeno brioško, je kuhar lahko izpolnil svojo željo po obrtniški pekarni.
Kot pravi sam, je La Boulangerie Michalak pekarna v soseski, v kateri ni nobenega chi-chi in kjer je delo s testom (za kruh, brioš, pecivo, dunajsko pecivo in torte!) v središču projekta. Navdušeni boste nad prodajnimi bottereaux, rogljički iz bretel, pikantnim jabolčnim kolačem in brezglutenskimi kreacijami, kot je kostanjev flan.
Ekološka moka, maslo z zaščiteno označbo porekla, naravni kvas, ekološka jajca, dolgi časi fermentacije, olje in oljke z zaščiteno označbo porekla iz doline Vallée des Baux de Provence ... To je le nekaj bistvenih sestavin, ki vas čakajo v pekarni Boulangerie Michalak.
Mesto
Pekarna Michalak
60 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.boulangerie-michalak.com
