Le Perchoir Porte de Versailles: strešna terasa-restavracija v osrčju mestne kmetije

Le Perchoir Porte de Versailles bo svoja vrata odprl poleti 2020. Restavracija s površino 250 kvadratnih metrov in terasa s površino 489 kvadratnih metrov bosta ponujali 14.000 kvadratnih metrov urbane kulture, kar je dovolj, da bo pritegnilo številne Parižane. Le Perchoir Porte de Versailles je prvi tovrstni lokal, ki je bil odprt na levem bregu.

Ta edinstven koncept združuje bar in restavracijo, ki sta udobno nameščena na panoramski terasi paviljona 6 na razstavišču Porte de Versaille. Tu lahko odkrivate in se sprostite v prostoru, kjer je narava bistvo projekta, zahvaljujoč sodelovanju z notranjo arhitektko Fanny Perrier iz Studia Perrier.

S tem projektom Le Perchoir potrjuje svojo zavezanost k odgovornemu pristopu. Le Perchoir Porte de Versailles, ki deluje na kratkem ali celo ultrakratkem krogu, ponuja meni s pridelki, ki jih Nature Urbaine prideluje na svoji urbani kmetiji. Ko stranke pridejo v to nadstropje, jih preseneti pogled na največjo urbano kmetijo na svetu na strehi. Pobeg je zagotovljen!

Jedilnik se spreminja glede na letni čas, zato vam predstavljamo predogled ponudbe, ki smo jo našli ob našem obisku. Všeč so nam lepe kombinacije, ki jih spretno poživljajo sveža zelišča. Predjed Polnjeno jajce je paša za oči in brbončice. Kar zadeva glavno jed, je svinjski trebušček topljiv, kot si lahko zaželite, in polak, zelo dobro pripravljen, se odlično ujema s še vedno hrustljavimi šparglji. Japonski biseri s kompotom iz jagod in rabarbare so lahkoten užitek, s katerim se ta obrok zaključi na visoki ravni.

Predjedi stanejo od 12 do 15 evrov, glavne jedi 25 evrov, sladice pa 11 evrov. Obedni meniji so na voljo od 25 do 29 EUR. Koktajli in napitki stanejo od 9 do 16 EUR.

Na meniju:Jedi za delitev:

• Goveje rebro s krompirjem
• 15 ur kuhana pečenka iz jagnjetine, domač pire in dimljena zelišča
• 
  Cel morski brancin, okrašen s timijanom in rožmarinom, zelena zelenjava in beurre blanc

• Preberite tudi
• Najlepše poletne terase v Parizu, naši najboljši naslovi
• Terase z najlepšim razgledom na Pariz in okolico
• Strehe v Parizu: najlepše terase za čudovit razgled

Začetniki:

• Spomladansko polnjeno jajce, popečen brioš, svež grah, agrumi in sifon iz arašidove mete
• Pokrovače, juha daši in jasminov cvet
• 
  Hobotnica na žaru, sladka čebulna juha, črni česen, paradižnikova karamela in hrustljava čičerika

Glavne jedi:

• V ponvi ocvrte rumene in zelene bučke, rdeči ribez, zelenjavni sok in sifon iz dimljenih zelenih bučk
• Trska, kuhana v ribotskem mleku, glazirane kumare, petelini in omaka iz črnega sezama
• Svinjski trebuh, pire iz vitelotte, začimba iz rdečega sadja, čips iz vitelotte, mesni jus in sobatcha
• 
  Konfit rumenega polaka z maslom, šparglji, šizo in raznobarvnimi redkvami

Za konec pa še sladke sladice:

• Sladoled iz praženega riža, malinovega coulija in svežih češenj
• 
  Japonski biseri s kokosovim mlekom, kompotom iz rabarbare, jagodami in drobljencem

Se že veselite, da boste (ponovno) odkrili Le Perchoir Porte de Versailles in njegov dih jemajoč razgled na največjo mestno kmetijo na strehi na svetu?

Odkrijte mestno kmetijo :