Papy aux fourneaux, staromodna restavracija v 14. okrožju

Hudič se skriva v podrobnostih, ki so, sodeč po obročkih za prtičke na mizah in vrtnih škratih na policah, tukaj zelo pomembne. Papy aux fourneaux je naslov, ki pod budnim očesom dekoraterke Elise Cavard, ki je že oblikovala Pavillon des Canaux in Bar à Bulles v hotelu Machine du Moulin Rouge, prinaša sodoben kič in staromodnost. Restavracija, ki se nahaja na ulici rue de l'Ouest v mirnem 14. okrožju, med metroma Gaîté in Pernety, in je bila odprta julija lani, bi lahko bila stara sto let, če ne bi vse dišalo po novem.

Velike mize, za katere se lahko usede vsa družina ali množica prijateljev, prostor za počitek s šahom in delikatesa ob vhodu dajejo lokalu s približno šestdesetimi sedeži topel in prijazen značaj. "Želela sva poustvariti vzdušje 'table d'hôte'," pojasnjuje Julien Meunier, ki skupaj s Pierrom Durandom vodi lokal. In uspelo nam je. Že po nekaj minutah se boste počutili kot "doma" in ne boste oklevali zapustiti mize, da bi pred postrežbo igrali namizni nogomet, da bi si vzbudili apetit.

Kar zadeva jedilnik, so predlogi za tekoči teden navedeni na tabli. Na večer našega obiska so bile med glavnimi jedmi telečji parmentier v stilu osso buco, paradižnik, polnjen s pirajevo rižoto, ter polenovka z beurre blanc in divjim rižem z dimljeno soljo. Jedilnik je tesno zapolnjen, poudarek je na svežih proizvodih malih proizvajalcev, vsaka jed pa vsebuje jed iz morskih sadežev, mesno jed in vegetarijansko možnost. Odločili smo se za polnjene paradižnike in všeč so nam bili tako preprostost predstavitve kot izvirnost in okus recepta.

• Preberite tudi
• Nasvet za teden od 4. do 10. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Preden začnete degustirati, se morate z gosti dogovoriti o izbiri menija. Vse jedi si bosta namreč delili dve ali več oseb. In več ljudi kot se odloči za isto jed, nižja je cena na enoto. Pričakujete lahko, da boste plačali 19 evrov na osebo, če ste dva, in 17 evrov, če ste trije ali več.

Kot ste že ugotovili, tu ni prostora za to, da bi bil vsak človek sam zase. Hrana je postrežena v velikih litoželeznih posodah na sredini mize , iz katerih si vsak pomaga sam in ne s krožnika. To je duh, ki je vodil Papy aux fourneaux: ponovno ustvariti vzdušje večerij starih staršev, ko se je vsa družina zbrala ob okusnem obroku, ki ga je pripravila babica. Le da so lastniki lokala milenijci in so se odločili, da predpasnik zaupajo dedku. In to nam povsem ustreza.

Opomba: poleti 2018 bo na majhnem trgu nasproti vhoda v restavracijo odprta velika terasa... Spremljajte dogajanje!