Le streljaj od trga Place de la République mimoidoče vabi majhna, temno modra stojnica, ki oddaja vonj po mesu z žara. Ime B. Bell je poklon najbolj drznemu francoskemu igralcu prejšnjega stoletja, Belmondu. V notranjosti so čudovite žare, ki se vrtijo okoli svoje osi in se grejejo v soju svetlobe. To je vse, kar potrebujemo, da si želimo vstopiti.
Lastnik Stéphane nas s svojo legendarno dobrodušnostjo sprejme in nam razloži idejo B. Bella: ponuditi čudovite broške s preobratom. Bell: Parižanom ponuditi čudovite francoske broške. Prosimo, da tukaj ne uporabljate besede "kebab", to ni ideja! Glede nabave uporabljamo brezhibno francosko meso, ki je daleč od alarmantnih poročil Bernarda de la Villardièra.
Omake, katerih recepti so večinoma skrivnost, so domače, kruh se peče v lokalu, siri so AOC, zelenjava pa je sveža s tržnice. Kakovost izdelkov je tu najpomembnejša, vendar imajo svojo besedo tudi recepti.
Na voljo je klasični Tradition broche z mlečno teletino in prekajenim puranom, zeliščno jogurtovo omako, solato, paradižnikom in rdečo čebulo; Parisienne z istim mesnim duetom, gorčično in medeno omako, Comté d'AOC, gobami na žaru, solato, paradižnikom in rdečo čebulo; ter Façon Mignon broche z omako za žar, Ostari, čebulo confit, solato, paradižnikom in okurki. Ste rekli izvirno?
Za ljubitelje fine perutnine B. Bell ponuja tudi recepte, ki temeljijo na slastnem mariniranem piščancu, ki se izjemno topi v ustih in je začinjen do popolnosti, ki je tu združen z A La Basquaise, papriko na žaru, čilijem in paradižnikom; in tam z Suprême, jogurtovo omako z zelišči, medeno gorčico, gobami na žaru, dvojico solat, paradižnikom, rdečo čebulo in zeljem.
Tudi ljubitelji govedine bodo našli nekaj zase s čudovitim kebabom iz govedine in korenja (ja, ja!), prav tako pa tudi vegetarijanci s kebabom, pripravljenim samo zanje, iz mariniranih zelenjavnih kukal ali kebabov. Seveda ob dobri porciji hrustljavega čipsa, ki je domač, tako kot preostali del menija!
Kot ste že ugotovili, B. Bell na novo odkriva umetnost francoskih broketov, vendar brez pretiranega vznemirjanja. Samo z nasmehom na obeh straneh pulta!
Mesto
B. Bell
74 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
Uradno spletno mesto
www.b-bell.fr
