Café Restaurant Azzedine Alaïa: italijanska couture kuhinja v ustanovi modnega oblikovalca

V Maraisu, znamenitem okrožju, ki je tako priljubljeno med nakupovalnimi navdušenci in ljubitelji umetniških galerij, je podnevi in ponoči živahno s pop-up trgovinami, razstavami, bari in gurmanskimi lokali. In to je samo bistvo! Ali ste vedeli, da je lestreljaj od BHV ena od njih skrita na dvorišču, stran od pariškega vrveža? Ta oaza miru v središču Pariza je Café-Restaurant de la Fondation Azzedine Alaïa.

V tem elegantnem in sproščenem gostinskem lokalu si lahko vzamete odmor med modnimi in kulturnimi izleti. Sedite pod čudovito stekleno streho, na tlakovanem dvorišču s palmami ali v knjigarni fundacije in se popolnoma potopite v ta navdihujoči kraj, kjer je nekoč živel in delal modni oblikovalec. Restavracija je odprta vsak dan, od kosila do večerje in odmorov za kavo. Jedilnik, ki ga je oblikoval kuharski mojster Ivan Schenatti, združuje užitke italijanske gastronomije z estetiko visoke mode. To je priložnost, da si privoščite prefinjeno, a ne duhovito druženje, kjer je vsaka podrobnost paša za oči.

Azzedine Alaïa je bil vnet zbiratelj. Čar se zgodi v umetniški pokrajini brezčasne elegance, v kateri so v ospredju Césarjev "Sein", betonska razsvetljava Le Corbusiera in graciozni stoli Harryja Bertoie. Za kosilo chef ponuja tedenski tržni meni, pri katerem je vsaka jed polna okusov la dolce vita.

Med našim obiskom se je kroglica brbončic odprla s tradicionalnim Bresaola Carpaccio, ki so ga spremljale lisičke, rukola in svež italijanski sir. Prava paleta svetlih barv, ki razkriva umetniško mojstrstvo kuharja Ivana Schenattija, ki je že delal vmodnih restavracijah, kot je Armani Caffè v Parizu. Vegetarijanci se lahko odločijo za jedi, kot je goba portobello, obložena z zelišči, ki je slastna in izdatna, olajšana s svežino poganjkov špinače in sladkostjo avokadove spume.

• Preberite tudi
• Kaj se dogaja v Parizu ta teden od 23. do 29. decembra 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu decembra 2024? Odkrijte dogodke tega meseca v Île-de-France
• Silvestrovo 2024-2025 v Parizu: zabave 31. decembra 2024 po okrožjih

Nadaljujemo z ocvrtimi kozicami in lignji ter okusnimi špageti s suhim črnilom, narejenimi tako kot v Benetkah. Okusi joda so zagotovo prisotni in z vsakim grižljajem božajo (in črnijo) vaše brbončice. Končno pariški naslov, ki je pravičen do te tipične jedi iz Botte!

Sladica za zaključek? Na krožniku je bil znameniti Cannolo Siciliano, polnjen z bivoljo rikoto, s pistacijevim sladoledom, ob katerem smo se zagotovo stopili od užitka, medtem ko nam je slavni Tiramisu s kavo in mascarponejem, izjemno gladek in ne presladek, prinesel coup de grâce.

Po ogledurazstave v galeriji-muzeju ali pred njim se torej odpravite v kavarno-Restaurant de la Fondation Azzedine Alaïa, kjer se umetnost mode sreča z umetnostjo kulinarike v družabnem duhu, ki je tako zelo pri srcu temu znamenitemu oblikovalcu.