Poleg japonskega mochija in kokosovih biserov je na voljo še veliko kitajskega ali azijskega peciva. Kitajske, vietnamske in korejske sladice so daleč od podobe francoskega peciva, saj so na voljo tekoče sladice, riževe pogače in lepljive kroglice po vietnamskem vzoru.
Na srečo ljubiteljev novih okusov Francija obvlada umetnost združevanja kultur. Zato je v Parizu toliko slaščičarn in čajnic, ki združujejo francosko pecivo z azijskimi okusi, pa tudi 100-odstotno azijskih slaščičarn. V letošnjem lunarnem novem letu lahko odkrijete marsikaj zanimivega.
Za kitajsko novo leto je ena od prvih jedi, ki nam pride na misel, lunina torta, nedvomno zato, ker je ena od redkih simboličnih sladic kitajske gastronomije. Vendar je treba omeniti, da to pravzaprav ni novoletna torta, temveč pecivo, ki ga jedo v času festivala sredi jeseni, splošno znanega kot festival lune. Zato pozabite na to pecivo za kitajsko novo leto!
Ena od klasičnih pariških jedi so ocvrte sezamove kroglice! To zelo priljubljeno jed najdemo v številnih azijskih državah, vključno z Vietnamom, Laosom, Kambodžo, Tajsko in Kitajsko. V hrustljavem prelivu, posutem s sezamovimi semeni, je pasta iz rumenega fižola mung, ki se v celoti stopi. Narejen je iz riževe moke, zato ga lahko jemo še vročega in pravkar kuhanega!
Najdete ga na jedilnikih gurmanskih restavracij v prestolnici, od katerih se nekatere ponašajo celo z Michelinovimi zvezdicami, na primer Shang Palace, v azijskih gostilnah, kot je Cantine chinoise, ali pri uličnih prodajalcih v 13. okrožju, tako kot na Kitajskem in drugod.
V času lunarnega novega leta se jedo tudi vietnamski sezamovi ocvrtki, znani kot Bánh Tiêu! Ti okusni ocvrti ocvrtki so mehki in puhasti ter se lahko jedo kot prigrizek ali celo za zajtrk.
Med sladicami v 13. okrožju in kitajskih slaščičarnah je tudi torta s stepeno smetano, izjemno vlažna torta z različnimi okusi: rdeči fižol, mango, jagode ali, najbolj znan, durian, to slavno sadje s tako značilnim vonjem, da ga nekateri obožujejo, drugi pa sovražijo. Najdete ga v slaščičarni Saison, slaščičarni Choisy ali v Fu Castella , kjer je različica iz puhastega biskvita.
Fu Castella in njeno slastno, puhasto, zračno pecivo
Ste že slišali za castello? To pecivo portugalskega izvora je končno prispelo v Pariz, v Fu Castella, čudovitem butiku s čajem. Stavimo, da vam bo to fino in vlažno pecivo všeč! [Preberi več]
@unreve, prelepa francosko-azijska kavarna in čajnica
@unreve je ime nove kavarne, čajnice in slaščičarne, ki se je odprla na aveniji Parmentier v 11. okrožju Pariza. Predstavljajte si popoln spoj najboljših kavarn in azijskih okusov in ste na pravi poti. [Preberi več]
La Pâtisserie de Saison, kitajska slaščičarna s sladkimi in slanimi izdelki v 13. okrožju
La Pâtisserie de Saison je ena najstarejših kitajskih slaščičarn v 13. okrožju na znameniti aveniji d'Ivry. Tu si lahko privoščite izvirne banh mi, baos, polnjeno listnato pecivo in zelo mehke zvitke, ki nihajo med tradicijo in novimi okusi. [Preberi več]
Če si želite fino mešanico drobnega peciva in azijskih okusov, se odpravite v slaščičarno in čajnico Molle na avenue d'Ivry v 13. okrožju in rue au Maire v 3. okrožju. Čakajo vas pecivo z mangom, ličijem, vrtnico in durianom, opera matcha revisited, pecivo z rdečim fižolom in različne sirovke.
Srečno lunarno novo leto, kitajsko novo leto, têt... vsem!
Datumi in časovni razpored
Iz 27. januar 2024
