Mitt i hjärtat av Paris, bredvid det ikoniska galleriet Véro-Dodat, har Judy beslutat att öppna sin andra kvalitativa matsal.
Denna typiskt parisiska lokal, med sina gamla cementplattor, har utformats som en varm och välkomnande adress, precis som alla andra anläggningar i Coolangatta-gruppen.
En blandning av råmaterial, trä, antika möbler och växter ger karaktär åt denna autentiska plats. På bottenvåningen finns en disk och en livsmedelsbutik som välkomnar dem som har bråttom och vill ta med sig en hälsopaus. På första våningen hittar du ett vackert rum med små arkader, dämpad belysning och plyschbänkar där du kan luta dig tillbaka och njuta av en kvalitativ stund.
Genom detta kvalitativa tillvägagångssätt är Judy engagerad i hållbar mat baserad på smaken av bra produkter och det medvetna valet av vad som är bra för oss själva, för andra och för planeten.
Ett holistiskt synsätt som grundas av Dominique Gassin, en australiensisk naturopat och mikronutritionist, som förbereder alla recept enligt naturopatins principer. En inkluderande meny med vegetariska, veganska, laktosfria och glutenfria rätter som garanterar en mångsidig och balanserad kost, med särskild omsorg om valet av ingredienser, som är ekologiska, fria från bekämpningsmedel och kommer direkt från lokala producenter för att garantera färskhet och kvalitet.
Läckra, färgglada rätter, rika på näringsämnen och antioxidanter, som serveras varje dag, från frukost till afternoon tea, inklusive den oundvikliga brunchen.
På den söta sidan finns fluffiga paleopannkakor, "French toast", bananbröd med mandelsmör och laktosfria bakverk utan raffinerat socker.
Buddha bowls, gazpacho och äggröra tillfredsställer de som gillar salta rätter.
Men hur man än vrider och vänder på det så är alla recept utformade för hälsosam kost. Till måltiderna serveras ett generöst urval av hemlagade drycker: specialkaffe, naturo latte med kollagen som den berömda matchan, detoxjuicer och smoothies.
Med denna nya adress på Right Bank bekräftar Judy sitt engagemang för hälsosam, hållbar och god mat. Med sin betoning på välbefinnande och respekt för planeten är Judy café-restaurang mycket mer än bara ett ställe att äta på: det är en inbjudan att förändra vårt sätt att konsumera genom att anta en kvalitativ livsstil som är bra för oss och bra för miljön.
Datum och tidtabeller
Av 1 januari 2024 På 31 december 2024
Plats
Judy
14 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Officiell webbplats
www.judy-paris.com
Instagramsida
@judy_paris
