Exceptionell brunch i Réfectoire des Moines på Abbaye des Vaux de Cernay av Paris Society

Abbaye des Vaux de Cernay, en kulturminnesmärkt historisk skatt i Chevreuse-dalen, har fått nytt liv tack vare en totalrenovering i regi av Paris Society. Godset, med en rik historia som går tillbaka till 1100-talet, välkomnar oss nu till en exceptionell helgbrunch i sin Réfectoire des Moines, en nyinredd plats som kombinerar arv och modernitet.

Samtidigt som man bevarat den historiska kärnan i denna klosteranläggning har arbetet blåst nytt liv i utrymmena. De månghundraåriga valven och träarbetena har restaurerats med stor omsorg, vilket har skapat en atmosfär som kombinerar det förflutnas charm med nutidens elegans. Varje helg, mellan kl. 12.30 och 15.00, öppnar refektoriet sina dörrar för en extraordinär helgbrunch.

När man kommer fram blir man hänförd av miljön och den imponerande höjden på lokalen. I mitten av lokalen finns stora gourmetdiskar med allt från förrätter till viennoiserier, varma rätter och många desserter. På båda sidorna finns bord för familjer och grupper. Längst fram och längst bak finns mysiga bord med mer intima runda sittplatser. På utsidan finns en stor terrass som är öppen vid fint väder.

Brunchen, som kostar 145 € för vuxna och 70 € för barn upp till 8 år (med tillgång till aktiviteter), består av en rik och varierad buffé. Du kan börja med ett urval av varma drycker, inklusive noggrant utvalt kaffe och te, plus färska fruktjuicer för en vitaminboost. För dem som gillar svalare drycker finns det också ett urval av drycker.

Bufféns urval av salta och söta rätter ger en komplett smakupplevelse. I det öppna köket tillagar kockarna utsökta rätter som kammusslor i hummersås, grillad kyckling, kalvlägg och en enorm havsabborre den dag vi var på besök. Det varma köttet och fisken åtföljs av en rad olika tillbehör: pommes frites, rostade grönsaker, svamp och spenat...

• Läs också
• Veckan som kommer 3-9 februari 2025 i Paris: Att gå ut gratis eller till reducerat pris

Brunchen utmärker sig också genom sitt exklusiva Bloody Mary-erbjudande. Du kan förbereda din egen cocktail och krydda den efter din smak med ett brett urval av kryddor och tabasco på olika nivåer.

Brunchen är endast tillgänglig med reservation, vilket garanterar en exklusiv och intim upplevelse. För dem som vill stanna över natten erbjuder Abbey frukost från kl. 07.00 till 10.30 på vardagar och från kl. 08.00 på helgerna i denna magiska lokal.

Förutom måltiden bjuder Réfectoire des Moines in dig att förlänga upplevelsen med unika aktiviteter som återspeglar platsens anda. Efter brunchen får du fri tillgång till egendomen för att ta en cykeltur, en punt eller en pedalo på sjön, eller för att koppla av i biografen eller det otroliga spelrummet med fri tillgång. Dessa aktiviteter, som är öppna för alla brunchgäster, är det perfekta komplementet till att upptäcka detta kulturarv.

Kort sagt, Réfectoire des Moines de l'Abbaye des Vaux de Cernay, i sin nya skepnad som utformats av Paris Society, erbjuder mycket mer än bara en måltid. Det är en inbjudan till att fly till en miljö som genomsyras av historia och modernitet, en kulturell och kulinarisk upplevelse som man inte får missa. För oss var det i alla fall en underbar upplevelse att få koppla av mitt i naturen, bara 45 minuter från Paris. Perfekt för älskande på jakt efter romantiska upptäckter, men också för familjer som kan njuta av de många aktiviteter som erbjuds.

Abbaye des Vaux de Cernay by Paris Society avslöjas, upptäck det exceptionella hotellet
Abbaye des Vaux de Cernay, som ligger i Cernay-la-Ville (Yvelines), har genomgått en metamorfos. Det har köpts upp av Paris Society och är nu ett riktigt lyxhotell med en mängd tillgångar, inklusive inte mindre än 4 restauranger och 2 barer. Vi tar dig med på en upptäcktsfärd. [Läs mer]