La City, den goda restaurangen högst upp i Grande Arche de la Défense - definitivt stängd

Definitivt stängd La City är den goda bistronomiska restaurangen i La Défense, belägen högst upp i Grande Arche. Här äter man lunch alla dagar i veckan, 110 meter upp, på 35:e våningen.

Letar du efter en bra restaurang i La Défense? La City är en stor succé av Jérôme Vigato. Om du inte kan se var den ligger är det normalt, du måste titta upp på taket till Grande Arche de la Défense.

Denna restaurang är skapad av Jérôme Vigato, son till Jean-Pierre Vigato (ex-Apicius), en tidigareApicius-sommelier och stor vinälskare. När han fick möjlighet att ta över restaurangen på Toit de la Grande Arche de la Défense, slog han till och öppnade en bistronomisk restaurang!

För att komma in i restaurangen måste du ta hissarna till Toit de la Grande Arche, som ligger till vänster om Arche. Du behöver inte betala för att komma upp till terrassen, eftersom restaurangen är tillgänglig utan att du behöver betala för att komma upp på taket.

La City är alltid fullsatt, och man måste till och med boka i förväg för att vara säker på att få ett bord till lunch - det måste sägas att konceptet är en succé.

Nycklarna till framgång? Trevlig service, välsmakande rätter, stora bord och en enkel meny med ett lunchalternativ på 38 euro där man kan välja mellan förrätt, huvudrätt och dessert.

För City-menyn har Jérôme Vigato rekryterat en ung kock, Mathieu Dos Santos, 28, som utbildat sig på några av de bästa restaurangerna, bland annat Le Meurice och Le Fouquet's. På menyn denna tidiga vår står vit sparris och mimosaägg, en sammetslen ärtsoppa med pepparrot och vattenkrasse samt en utsökt ceviche på havsruda.

Efter dessa läckerheter går vi vidare till huvudrätterna. Här serveras havsabborre med grön sparrisrisotto och ramslöksemulsion, eller den utmärkta och mycket smakrika vegetariska Bibimbap med sitt perfekta ägg, salsify, röda bönor, quinoa, ris, bovete och Gochujiong-sås.

Till dessa rätter har Jérôme Vigato plockat fram ett urval av utsökta viner från sin vinlista. När du har ätit dig mätt på de goda rätterna funderar du på att gå? Inte en chans, för desserterna på La City är väl värda en titt: låt dig förföras av Biscuit Marigny med crème montée och tonkasorbet, Guanaja chokladganache, duon av rostad ananas och carpaccio med hibiskussorbet eller den vackra morotskakan med apelsinsorbet och morotsvarianter.