La Maison du Daya är en streetfood takeaway eller leveransdisk (Deliveroo och Ubereats) som ligger på 116 rue du Chemin Vert i 11:e arrondissementet. Vad är Daya? Det är ett recept som uppfanns av Dan och som kombinerar israeliska och iranska recept. I munnen är detta bröd, som är ett mellanting mellan en tortilla och en nan, lätt, mjukt och krispigt. De bakas på plats när du beställer.
Varför"Daya"? För att namnet är en sammandragning av Dan och hans syster Yaëlle. När det gäller fyllningar gillar Dan att välja bra produkter. Efter 10 år i slaktarbranschen är valet av kött hans specialitet. För sina rätter använder han Black Angus-filé med mycket marmorering, ljust, fint utvalt kalvkött och benfria kycklinglår för att göra de berömda Dayas ännu mjukare.
Köttet marineras sedan med vitlök, koriander och andra kryddor för att ge ännu mer smak till blandningen. Dan gör också sina egna hemlagade såser. Du kan prova en senapsaktig majonnäs med en kryddig eller icke-kryddig sås.
Vid vårt besök blev vi frestade av Boss's Daya. En Daya gjord på körsbärstomater, ruccola, lammepigram, kalkonbröst, kryddnejlika, spiskummin, koriander och sweet chilli. Fuktigt, smakrikt kött, en fantastisk kombination, vi älskar det. Om du gillar lamm, kör på det!
Min sidekick är frestad av den Bresse Chicken Daya som är aktuell just nu. Kycklingen, som först marineras och tillagas, bearbetas sedan till en strimla i Daya. också en njutning.
La Maison du Daya erbjuder också skålar med Daya-bröd. Vi har en version med Black Angus-biff och en supergourmetversion med panerad Burrata och granatäpple.
Till allt serverar vi hemgjorda drycker. Med väldigt lite socker och uppfriskande men ändå originella, vi är inne. På menyn finns lemonad med färsk mynta, orangeade eller jordgubbar med färsk basilika och te med ros och granatäpple.
Slutligen, missa inte mammas desserter. Mandel-, päron- och chokladkaka som vi passerade, men prova gärna el Daya med Nutella.
Datum och tidtabeller
Från 23 mars 2021
Plats
Daya-huset
115 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Priser
desserts : €3 - €4
Boissons maison : €3.5
Dayas classiques : €8
Daya délices : €10
bowls : €10 - €12
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
lamaisondudaya.com
