Alluma, den läckra och prisvärda bistronomiska restaurangen, Paris 11:e arrondissementet

Alluma är namnet på denna nya bistro som just har öppnat i Paris 11:e arrondissement. Kocken Tal Liran erbjuder utsökt och prisvärd medelhavsmat. Du kommer att älska hans smakrika rätter, som kombinerar färska råvaror och kreativitet.

Vi ska upptäcka restaurangen Alluma i Paris 11:e arrondissement, en medelhavsbistro som har mycket att erbjuda. Den är skapad av kocken Liran Tal, som ville skapa en plats där levantinska smaker och fransk gastronomi blandas på ett harmoniskt sätt. På menyn finns bistronomiska rätter av hög kvalitet som kommer att glädja gourmeter.

När du kommer fram möts du av ett ljust och välordnat rum som kombinerar elegans och gemytlighet. Svarta och höga korgstolar, vita väggar i relief och gröna banketter utgör inredningen på denna plats som strävar efter att vara modern.

Den israeliske kocken bjuder på en blandning av här och där, en perfekt förening av medelhavssmaker, den franska gastronomins förfining och det japanska och skandinaviska kökets djärvhet. Den självlärde kocken, som ursprungligen kommer från Tel Aviv, slog sina folder i Paris på Belagan au Dersou innan han blev officiell kock åt Israels ambassadör i Frankrike. Önskan att starta en egen restaurang lämnade honom aldrig. Tillsammans med sin fru Noa startade han därför Alluma, ett projekt som han hade funderat på i flera år.

Från köket, som är öppet mot matsalen där du till och med kan sitta och se kocken laga mat framför dina ögon, kan du känna dofterna från Orienten. De kraftfulla smakerna av zaatar och kardemumma lovar oss en underbar resa. Rätterna är både tekniska och kreativa och visar ett verkligt samspel mellan smaker och konsistenser. Vi älskar de färska säsongsprodukterna och de vackra kombinationerna.

Alluma erbjuder en välbalanserad och prisvärd meny till 25 € för lunch, en 4-rättersmeny som vi varmt rekommenderar för en prisvärd njutning. På kvällen erbjuds en mer genomarbetad 6-rättersmeny för 55 €. Observera att lunchmenyn ändras varje vecka, medan kvällsmenyn ändras var 6:e vecka.

När vi gick igenom bjöds vi på en amuse bouche bestående av lahoh-bröd, garnerat med palsternacka och dill. Vi fortsatte sedan med en utsökt gyllene blomkål med Amba-yoghurt och färska örter, en fantastisk upptäckt tillsammans med en god hemlagad foccacia.

Vi fortsatte sedan med gnocchi i parisisk stil, i en version med biffskaft för köttätare och mangold och parmesan espuma för vegetarianer. Allt var precis rätt, smältande och saftigt.

Vi avslutade med en fräsch dessert med malabikräm, hallon, dadelhonung och mandelsmulor.

Kort sagt, Alluma är den perfekta platsen för att upptäcka högkvalitativ medelhavsmat med internationell smak, som är både god och prisvärd. Färskvaror och välsmakande rätter serveras i en varm och vänlig atmosfär.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.