Alluma, den läckra och prisvärda bistronomiska restaurangen, Paris 11:e arrondissement

Vi ska upptäcka restaurangen Alluma i Paris 11:e arrondissement, en medelhavsbistro med mycket att erbjuda. Det är kocken Liran Tal som står bakom restaurangen, som ville skapa en plats där levantinska smaker och fransk gastronomi blandas på ett harmoniskt sätt. På menyn finns bistrokök av hög kvalitet som kommer att glädja gourmeter.

När du anländer möts du av en ljus, stilren lokal som kombinerar elegans och gemytlighet. Svarta och höga korgstolar, vita väggar i relief och gröna bänkar utgör inredningen på denna plats som strävar efter att vara modern.

Den israeliska kocken erbjuder en blandning av lokala och internationella rätter som perfekt kombinerar Medelhavets smaker, den franska gastronomins förfining och det japanska och skandinaviska kökets djärvhet. Den självlärde kocken kommer ursprungligen från Tel Aviv och började sin bana i Paris på Belagan au Dersou innan han blev officiell kock hos den israeliska ambassadören i Frankrike. Önskan att starta en egen restaurang lämnade honom aldrig. Så tillsammans med sin fru Noa startade han Alluma, ett projekt som han hade funderat på i flera år.

Från köket, som öppnar sig mot matsalen, där man till och med kan sitta och se kocken laga mat framför ögonen på en, känner man doften av Orienten. De kraftfulla smakerna av zaatar och kardemumma lovar oss en underbar resa. Rätterna är både tekniska och kreativa, med ett verkligt samspel mellan smaker och texturer. Vi älskar färskheten i säsongens råvaror och de vackra kombinationerna.

Alluma erbjuder en välbalanserad och prisvärd meny till 25 euro för lunch, en 4-rätters måltid som vi varmt rekommenderar för en billig måltid. På kvällen erbjuds en mer omfattande 6-rättersmeny för 55 €. Observera att lunchmenyn ändras varje vecka, medan kvällsmenyn ändras var 6:e vecka.

Vid vårt besök fick vi en amuse bouche med lahoh-bröd, garnerat med palsternacka och dill. Vi fortsatte sedan med en utsökt gyllene blomkål med Amba-yoghurt och färska örter, en fantastisk upptäckt tillsammans med en god hemlagad foccacia.

• Läs också
• Tips för veckan den 18 till 24 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

Vi fortsatte sedan med gnocchi i parisisk stil, med en version av oxskaft för köttätare och mangold och parmesan espuma för vegetarianer. Allt var precis lagom, smältande och saftigt.

Vi avslutade med en fräsch dessert med malabikräm, hallon, dadelhonung och mandelcrumble.

Kort sagt, Alluma är den perfekta platsen för att upptäcka högkvalitativ medelhavsmat med en internationell smak, som är både utsökt och prisvärd. Färska råvaror och välsmakande rätter serveras i en varm och vänlig atmosfär.