Epifani 2025 için, geleneksel galette des Rois' nin özüne dönmek, ancak orijinal bir değişiklik yapmak istiyorsanız, Benoit Castel'in galette des Rois 'sini (yeniden) keşfedin.
Pasta şefi ve fırıncı bu yıl bir kez daha ters çevrilmiş bir galette des Rois ile karşımıza çıkıyor . Bunu yapmak için Benoit Castel, hamur işinin tam tersi yerine PDO tereyağı ile kaplandığı lapa lapa hamur işi yöntemini kullandı. Sonuç, daha da başarılı olan lapa lapa bir hamur işi!
Sonuç, normalden daha gevrek, daha gevrek ve daha karamelize bir milföy hamuruna sahip bu lezzetli 2025 galette des Rois 'dir. Frangipane ise badem kreması tadında ve Madagaskar vanilyasının ipuçlarına sahip.
AncakEpiphany 2025 için Benoit Castel, frangipane sevmeyenlerin de kalbini kazanacak bir galette des Rois ile bir ilke imza atıyor (evet, onlar da var): elmalı galette!
Tercih edilen bir başka lezzet: enfes şekerlenmiş meyvelerle zengin bir şekilde doldurulmuş brioche tacı. Portakal çiçeği aromalı ve üzerine şeker incileri serpilmiş bu hafif börek, Benoît Castel'in ustalıkla gerçekleştirdiği bir uzmanlık alanı olan fırıncılık geleneğinin temel taşlarından biridir.
Bu brioche des Rois'nin içinde zanaatkârın simgesi olan fasulye saklı; bu küçük bisküvi zanaatkârın işine damgasını vuruyor.
Peki, hangi Galette des Rois 2025 'i tercih edersiniz? Ya da belki de pişirme ustasının bu gurme çöreğini tercih edersiniz? Tüm bu kreasyonlar Ocak ayından itibaren Benoît Castel 'in üç butiğinde satışa sunulacak!
Yer
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Resmi site
benoitcastel.com
