İnanılmaz ama gerçek! Rue Monge'da bulunan "Les Belles Envies"de neredeyse şekersiz hamur işleri, çikolatalar ve bisküvilerin tadını çıkarabilirsiniz... Evet, bu mümkün! "Tamam, şekeri balla değiştirdiler ve hepsi bu kadar!" diye düşünüyorsunuz. Hiç de değil, dostlar: Les Belles Envies'te hamur işleri ve çikolatalar, geleneksel bir hamur işinden %60 daha düşük glisemik indekse sahip olacak şekilde özel olarak tasarlanmıştır. Hamur işlerinde Hindistan cevizi çiçeği şekeri, çikolatalarda ise maltitol kullanılmaktadır.
Kan şekeri seviyesini yükselten tek şeyin şeker olmadığının farkında olmayabilirsiniz. Aslında rafine beyaz unların glisemik indeksi neredeyse şeker kadar yüksektir. Bu yüzden Les Belles Envies'de asla rafine beyaz un bulamazsınız. Hepsi kepekli veya hatta farklı türlerde yarı tam unlardır, bu da lif sayesinde daha düşük glisemik yük anlamına gelir. Hamur işlerimizde kullanılan tüm malzemeler katı spesifikasyonları karşılamak üzere titizlikle seçilmiştir.
Bu girişimin arkasındaki itici güç, 13 yaşından beri diyabetik olan Alixe Bornon'du. Hastalığı nedeniyle tatlıların ve diğer hamur işlerinin tadını çıkaramama düşüncesine katlanamıyordu... Diyabetik hastalarına pasta ve çikolata reçete etmeyi hayal eden Doktor Jean-Michel Borys ile güçlerini birleştirdi. Buna 10 yıldır pasta şefi ve çikolata üreticisi olan şef Louis Taine'i de eklediğinizde, glisemik indekslerinin her zaman çok düşük olmasını garanti ederken sürekli olarak tat ve lezzet arayışında olan bir üçlü elde edersiniz.
Aslında, mağazadaki tüm ürünler, geleneksel bir hamur işi için 70-80 olan glisemik indekse kıyasla 15 ila 20 arasında bir glisemik indeksi garanti edecek şekilde test edilmektedir. Şeker, aspartam, stevia veya diğer kimyasal tatlandırıcılar eklenmiyor.
En iyiler arasında limonlu tartlar yer almaktadır. Limon nedeniyle genellikle çok tatlı olan ve tonunun azaltılması gereken bu versiyonun kıskanılacak hiçbir yanı yok. Asidik ve hafif, bayıldık.
Bir başka başarı da glütensiz olma avantajına sahip olan Çikolatalı Parmak 'tır (glüten intoleransı olanlar dikkat, bu sizin için). Pastanızı alın ve tezgahın yanında bir kahve ya da çay için oturun.
Ayrıca yine glütensiz olan enfes taze hindistan cevizli keki de çok seveceksiniz. Kurabiye, hindistan cevizi ganajı ve Madagaskar vanilyası ile aşılanmış ananas kalbini bir araya getiriyor ve üzerine limon kabuğu rendesi ekliyor.
Her hafta, testleri geçmek içinyeni bir tarif oluşturulmaktadır. Böylece sadece kendinizi şımartmakla kalmaz, lezzetleri de çeşitlendirebilirsiniz. Açık olalım, glisemik indeks daha düşük diye bir kerede 4 tanesini tıka basa yemek zorunda değilsiniz... Her şeyden önce, zaman zaman kendinizi şımartmanız ve arkadaşlarınızla en ufak bir fark olmaksızın lezzetli bir tatlının tadını çıkarmanız için bir fırsat.
Burası aynı zamanda şekersiz çikolatanın mabedi. Yel değirmenleri ve çikolatadan kalemlikler gibi lezzetli, zarif, heykelsi tasarımlara bayılıyoruz. Barlardan oluşan koca bir koridor ve aralarından seçim yapabileceğiniz güzel bir dizi çikolatalı tatlı var. Tek yapmanız gereken stok yapmak ve kendinizi güzel bir kutuyla ödüllendirmek. Özellikle ahududu menekşeli olana bayılacaksınız. Naneli, portakallı ve Sancho biberli yeşil çay ya da sadece burbon vanilya, en zor şey durmak olacak...
Buna bir de ezmeler, çikolatalar ve seyahat kekleri sunan şarküteriyi eklerseniz, işte size bir ziyafet. İkinci bir dükkanın 17. bölgede 17 rue Poncelet'de açılmak üzere olduğunu unutmayın. Açılışın 20 Mayıs civarında olması bekleniyor.
Mekânı fotoğraflarla keşfedin:
İster sadece diyetinize dikkat etmek isteyin, ister tip 1 veya 2 diyabetik olun, gelin ve alışverişinizi bu alışılmadık ve gurme yerde yapın!
Pratik bilgiler:
Les Belles Envies
3 rue Monge
75005 Paris
Salı'dan Cumartesi'ye, 10:00 - 20:00 arası açıktır
Pazar günleri sabah 10'dan akşam 7'ye kadar
Küçük bir hamur işi için 5 ila 6,50 € arasında, büyük bir hamur işi içinse 16 ila 38 € arasında bir ücret ödemeyi göze alın.
Kayıt Olun
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 17 Aralık 2024
Yer
Les Belles Envies
3 Rue Monge
75005 Paris 5
Fiyat:% s
pâtisserie : €5 - €6
grands gâteaux : €16 - €38
Önerilen Yaş
Hepsi için