Père Lachaise ve Voltaire'e bir taş atımı mesafede, 11. bölgede büyüleyici bir sokakta yer alan Café Mirabelle, Paris'te Heimat, Jean-François Piège ve Sébastien Gaudard 'a geçmeden önce kendi bölgesindeki en iyi işletmelerden bazılarında pasta şefi olarak eğitim alan Alsaslı Marion Goettlé'nin buluşu olarak 2017 yılında kapılarını açtı.
Alsas mutfağına çağdaş bir yorum getirirken ona saygı gösterme arzusuyla şef , uzun süre Michelin yıldızlı Maison Kammerzell 'in ve ardından Strazburg'un Petite France bölgesindeki Ami Schutz'un başında bulunan büyükbabası Paul Schloesser'in izinden gidiyor.
Café Mirabelle, her ana uygun bir menü ile günün her saatinde keyifle vakit geçirilebilir. Kahvaltıdan (ev yapımı viennoiserie, taze sıkılmış meyve suyu, sıcak içecek; 9,5 €) ikindi çayına (çay veya kahve, tabakta servis edilen ev yapımı hamur işleri; 12,50 €), Alsas spesiyalitelerini içeren ancak bölgenin ötesine de bakan uygun fiyatlı öğle yemeğini (ana yemek/tatlı menüsü; 19,50 €) unutmamak gerekir.
Munster peyniri ve spätzles ile şeytani dana cordon bleu, käseknepfle (fromage blanc ile gnocchi), fleischnecke (et ruloları) veya menüye yeni eklenen , patlıcan, beyaz peynir ve şekerlenmiş biberden oluşan bir caponata ile kaplanmış tuzlu bir brioche perdu (19 €) gibi. Hala parmaklarımızı yalıyoruz. Tabii ki Alsas şarapları ile yıkamak için!
Daha da iyisi, Marion Goettlé bu küçük altın eriğin başlangıçtan tatlıya kadar kullanıldığı bir 'Mirabelle erik zamanı' menüsü (38 €) bile tasarlamıştır. İlgi çekmek için yeterli! Flammekueche hayranları, rahat restoranda veya geniş terasta arkadaşlarıyla birlikte tadını çıkarabilecekleri bir dizi flambé tart (13-16 €) ile geride bırakılmayacaktır.
Bu menülerin her biri gerçek bir ziyafet olsa da - ve haklı olarak - bizi kendine bağlayan brunch oldu. Cumartesi ve Pazar günleri sabah 10 ' dan öğleden sonra 3.30 ' a kadar sunulan Café Mirabelle'in brunch' ı , orijinal, cömert, uygun fiyatlı ve hepsinden önemlisi %100 ev yapımı bir brunch havasında olan herkes için mutlaka tadılması gereken bir lezzet. Hepsi kişi başı 36 €'ya.
Menüde ev yapımı hamur işleri (kruvasan,'schneck' kuru üzümlü ekmek veya mükemmel mevsim meyveleri), sıcak içecek (kahve, cappuccino, çay, bitki çayı veya sıcak çikolata), taze meyve suyu (günün suyu, sıkılmış portakal veya buzlu çay) ve tereyağı ve reçel sürülmüş ev yapımı ekmek seçenekleri bulunmaktadır. Bunlara somon veya guanciale ile çırpılmış yumurta ve bir tabak sebze ekleyin.
Daha sonra, mevsim meyveli granola veya kızarmış patatesli bibelskäss arasında mutlu bir seçim yapmanız gerekecek.
Bittiğini mi sandın? Hiç şansınız yok! Café Mirabelle'in brunch' ı, hafta sonunun üç ikramı arasından seçebileceğiniz bir tatlıyla tatlı bir notla sona eriyor. Ve bu küçük harikaların arkasındaki şefin ustalığı göz önüne alındığında, bu brunch 'ın yüksek bir notla bitmesi kaçınılmazdır.
Böylece karnınız tok bir şekilde ayrılabilirsiniz!
Yer
Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Fiyat:% s
€36
Resmi site
cafemirabelleparis.wixsite.com
