Alsas ve Lorraine gastronomisi, pek çok ortak noktaya sahip olmakla birlikte bazı farklılıkları da olan bölgesel mutfaklardır . Zengin, doyurucu yemekleriyle tanınan Alsas mutfağı, Alsas'ın sınır paylaştığı Almanya'dan güçlü bir şekilde etkilenmiştir.
Alsas spesiyaliteleri arasında lahana turşusu kuşkusuz en ünlüsüdür. Salamurada fermente edilmiş lahanası, güzel tütsülenmiş domuz pastırması parçaları ve büyük ustalığı ile lahana turşusu, genellikle tüm masa için servis edilen rahatlatıcı ve cömert bir yemektir.
Alsace'ın diğer önemli yemekleri arasında simit, tarte flambée (meşhur flammekueche) ve patates, sebze ve tütsülenmiş et çeşitlerinden oluşan zengin bir yemek olan baeckeoffe yer almaktadır, Buna bir kadeh Riesling, Gewurztraminer veya Pinot Gris eşlik eder ve ardından rom veya kirsch ile ıslatılmış çekirdeksiz kuru üzümlü meşhur börek olan iyi bir kouglof ile bitirilir.
Lorraine mutfağı, pâté lorrain, potée lorraine, quiche lorraine ( Fransa'nın en sevilen yemeklerinden biri) ve bölgenin mücevherlerinden biri olan mirabelle erikli tart gibi geleneksel yemeklerle aynı derecede cömerttir.
Tüm bu spesiyalitelerin tadına bakmak için Paris'teki Alsas ve Lorraine restoranlarına gidin!
Café Mirabelle'in cömert ve uygun fiyatlı fırın brunch'ı
Cumartesi ve Pazar günleri Café Mirabelle, fırın ve pastane odaklı %100 ev yapımı bir brunch sunmaktadır. En iyi yanı ise uygun fiyatlı olduğu kadar cömert olması! [Devamını oku]
Prost, Bastille'de Jules Verne tarzı bir Alman spesiyalite restoranı ve speakeasy
Place de la Bastille'den sadece bir taş atımı uzaklıkta, sürprizlerle dolu şaşırtıcı bir restoran olan Prost'a gelin ve rahat yemeklerin, Fransız-Alman spesiyalitelerinin ve özel yapım biraların tadını çıkarın! [Devamını oku]
Alsas'ın bistronomik restoranı Elsass, önyargılı fikirlerden uzak
Elsass restoran, alışılagelmişin dışına çıkıyor ve Alsas mutfağının, bölgenin kaliteli şarapları etrafında (aynı zamanda) bistronomik olabileceğini kanıtlıyor. [Devamını oku]
Picotte, Fransa'nın bölgesel spesiyalitelerine yönelik bistronomik bir tur
Provence'tan Fransa'nın kuzeyine, Normandiya ve Batı Hint Adaları'na uzanan Picotte, Fransa'nın spesiyaliteleri arasında bistronomik bir tur vaat ediyor. [Devamını oku]
L'Alsace, Champs-Elysées'deki efsanevi brasserie
L'Alsace'ın Paris'te, tam olarak Champs-Élysées'de kendi adresi var. 1968'den beri açık olan brasserie, 2017'de Laura Gonzalez (daha az değil!) tarafından yenilenmiştir. Tüm gün açık olan brasserie'de Lorraine kişleri, flammekueches, spätzle gratins ve elbette kışın olmazsa olmazı yerel lahana turşusu servis ediliyor! [Devamını oku]
Unutmayın: La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel
Paris'te iyi lahana turşusu nerede yenir? İyi adreslerimiz
Canınız lahana turşusu mu çekti? İşte Paris'te lezzetli ve cömert bir lahana turşusu yiyebileceğiniz iyi restoranların bir listesi! [Devamını oku]Paris'te iyi bir kiş lorraine nerede yenir? İyi adreslerimiz
İyi bir kiş lorraine'e ne dersiniz? Paris'teki en iyi adreslerimize göz atın! [Devamını oku]
Daha fazla bilgi
Başlık görseli: ©Vinicius Pinheiro