Kiş Lorraine, Fransa'nın doğusuna, özellikle de Lorraine'e özgü bir mutfaktır ve Fransa'nın en sevilen yemeklerinden biridir. Tarifi daha basit (ama bir o kadar da lezzetli!) olamazdı: yumurta, crème fraiche, pastırma ve rendelenmiş peynirle yapılan, tamamı kısa hamur işinde pişirilen tuzlu bir tarttır.
Lorraine halkını yabancılaştırmamaya dikkat edin: hayır, kiş lorraine sebze içermez, ancak bazı çağdaş varyantlar soğan, mantar ve hatta bazen ıspanak içerir - bazıları bunun gerçek bir sapkınlık olduğunu söyleyebilir (!). İlginçtir ki, kiş lorraine orijinal olarak peynir içermez!
Genellikle sıcak veya soğuk bir başlangıç olarak servis edilen kiş lorraine, yanında küçük bir yeşil salata ile yenir. Sadeliği ve rahatlığıyla tüm dünyada popüler olan kiş lorraine, birçok Paris restoranının menüsünde bulunabilir. İşte sanatın kurallarına göre yapılmış bir kiş lorraine'in tadını çıkarmak için gidilebilecek en iyi yerlerden bazıları? Hadi başlayalım!
Haton-nous, MOF tarafından imzalanmış quiches
MOF Christophe Haton, Saint-Lazare istasyonunun arkasında küçük bir dükkân açtı ve burada Fransız mutfağının temel lezzetlerinden biri olan kiş servisi yapıyor. [Devamını oku]
Petit Bouillon Versailles, Versailles Şatosu'ndan sadece bir taş atımı uzaklıktaki uygun fiyatlı bulyonu tanıttı
Château de Versailles'a sadece bir taş atımı mesafede bulunan Le Petit Bouillon Versailles, şehrin ilk bulyonu! Burayı keşfetmek için yola çıktık ve sizi dekor ve menü açısından nelerin beklediğini ortaya çıkardık. [Devamını oku]
L'Alsace, Champs-Elysées'deki efsanevi brasserie
L'Alsace'ın Paris'te, tam olarak Champs-Élysées'de kendi adresi var. 1968'den beri açık olan brasserie, 2017'de Laura Gonzalez (daha az değil!) tarafından yenilenmiştir. Tüm gün açık olan brasserie'de Lorraine kişleri, flammekueches, spätzle gratins ve elbette kışın olmazsa olmazı yerel lahana turşusu servis ediliyor! [Devamını oku]
