Levanten mutfağının, özellikle de Lübnan,İsrail ve Türkiye'nin spesiyalitesi olan falafel, nohut veya bakladan yapılan, kızartılmadan veya fırınlanmadan önce baharatlar ve taze otlarla karıştırılan köftelerdir. Orta Doğu kökenli olmalarına rağmen, falafel artık dünyanın her yerinde bulunmaktadır ve Fransa da bunun bir istisnası değildir.
İster tek başına yenilsin ister bir sandviçte malzeme olarak kullanılsın (sandviçin kendisini tanımlamak için genellikle'falafel' olarak adlandırılır), falafeller genellikle bu lezzetli, çıtır köfteleri batırmak için susam tohumu bazlı bir tahin sos ile servis edilir.
Et yerine vejetaryen ve hatta vegan bir alternatif olan falafeller lif açısından zengindir ve glüten içermez, bu da onları çoğu diyet için uygun hale getirir! Paris'te falafelli sandviçler özellikle Marais bölgesinde, örneğin kaçırılmaması gereken As du Falafel'de popülerdir. Ancak birçok Lübnan ve İsrail restoranında da tadına bakabilirsiniz.
İşte Paris'te falafel yemek için en iyi yerlerimiz!
Chez Zena, 18. bölgede aile tarzı Lübnan mutfağı
Paris'ten ayrılmadan Akdeniz'in kalbine bir yolculuk yapmak ister misiniz? O zaman 18. bölgede yer alan ve sarhoş edici lezzetlerle aile tarzı yemekler sunan bir Lübnan restoranı olan Chez Zena'ya gidin. Lezzetli bir yemeğin tadını çıkarırken her şeyden uzaklaşmak için harika bir yol! [Devamını oku]
Sama, 11. bölgede mezeleri yeniden düşünen Lübnan restoranı
Üç arkadaşın işbirliğinin bir sonucu olan Lübnan restoranı Sama, Levanten sofralarına özgü tüm misafirperverliğiyle mezeleri yeniden düşünüyor. [Devamını oku]
Zinzin, Gargouille'in küçük kardeşi, çok yaramaz bir Akdeniz sandviçi versiyonunda
Ablası Gargouille'in izinden giden Zinzin, Akdeniz yemeklerini tamamen yaramaz bir sandviç versiyonunda sunuyor. [Devamını oku]
Abdel Alaoui'den Choukran, kuskus ve Fas sandviçleri
Abdel Alaoui 9. bölgede Choukran restoranını açar. Menüde kuskus, chakchouka ve Fas sandviçleri var. [Devamını oku]
Shosh x Shana, öğle yemeğinde İsrail şarküterisi, akşam Kudüs yemek mahzeni
Shosh, Shabour'un şefleri tarafından tasarlanan, İsrail şarapları, zeytinyağları ve baharat karışımları satın alabileceğiniz ve Kudüs mutfağından spesiyalitelerin tadını çıkarabileceğiniz şarküterinin adıdır. Akşamları Shosh, bir Levanten şarap mahzeni olan Shana'ya dönüşüyor. [Devamını oku]
Passage des Panoramas'da broş, İsrail tezgahı, shawarma ve falafel
Broche, sadelikten yana olan 2 tarifiyle göz dolduruyor: odun ateşinde pişirilen kuzu-tavuk döner ve falafel pidesi. Passage des Panoramas'a gidin! [Devamını oku]
Qasti, Michelin yıldızlı şef Alan Geaam'dan enfes Lübnan mutfağı
Çocukluğunu Trablus sokaklarında ve pazarlarında geçiren Michelin yıldızlı şef Alan Geaam, Rue Saint-Martin'deki bistrosu Qasti'nin hikayesini anlatıyor. Yemek için heyecan verici bir yer. [Devamını oku]
Ismaïl, renkli ve lezzetli Hint-Lübnan mutfağı
Ismaïl restoran, birçok ortak noktası olan iki mutfağın evliliğini sunuyor. Hint ve Lübnan mutfağı renkli, baharatlı ve lezzetli yemeklerde bir araya geliyor. [Devamını oku]
Eats Thyme, renkli ve cömert Lübnan mutfağı
Eats Thyme'da şef Carla Rebeiz, renkli ve (çok) cömert Lübnan mutfağıyla Halles bölgesini memnun ediyor. [Devamını oku]
Dizen, Pigalle'deki lezzetli İsrail sokak yemeği tezgahı
Dizen'de, İsrail sokak yemeklerinin amiral gemisi bir yemeği keşfediyoruz: sabich! Pide ekmeği içinde harikalarla dolu bir sandviç. Aslında, tezgahtaki tek yemek bu! [Devamını oku]
Neni, Paris'teki kozmopolit mézzés restoranı
Neni, Paris'in 10. bölgesinde yer alan ve gurme mezelerle kozmopolit mutfağı keşfedebileceğiniz cömert bir restorandır. Menüde: İsrail, Arap, İran ve hatta Rus spesiyaliteleri! Yolculuğunuz için hazır mısınız? [Devamını oku]
Dalia, Sentier bölgesinde dikkat çekici bir Levanten restoranı
Paris'in Sentier bölgesinde yeni bir restoran kapılarını açtı ve şimdiden bizi kendine hayran bıraktı. Mutfağın başında, İsrail'den Lübnan'a, Suriye, Türkiye ve Ürdün üzerinden Levant'ın lezzetlerini onurlandıran şef Or Bitan var. [Devamını oku]
Man'ouché, Centre Pompidou'dan bir taş atımı uzaklıktaki Lübnan sokak yemekleri restoranı
Chawarma, galette ve pittas sevenler, Centre Pompidou'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta, Rambuteau caddesi üzerinde bulunan Lübnan sokak yemekleri restoranı Man'ouché'ye gitmelidir. Lübnan'ı ve gurme mutfağını keşfederken bir şeyler atıştırmak için mükemmel bir yer! [Devamını oku]
