Sofia, Soyeb ve Shahil Patel, Trudaine Bulvarı üzerindeki Ismaïl aile restoranını işletmektedir. Terasta( kışınısıtmalı ) veya içeride, biblolar, dünyanın dört bir yanından baharat kutuları, eski kitaplar, fenerler ve Gandhi portrelerinden oluşan hoş bir dekorda, büyük yeşil duvara ve tüylerle kaplı tavus kuşuna bakarak, iki gastronomi arasında mükemmel bir bağlantı olan ortak bir mutfağın tadını çıkarabilirsiniz: Hint ve Lübnan.
Sofia Patel bu iki dünya mutf ağını birleştirme fikrini ortaya atmıştır. Restoran işletmecisi bir ailenin çocuğu olarak dünyaya gelen Sofia, günlerini babasının Hint restoranı Kastoori'de geçirmiş ve daha sonra bu restoranı devralmıştır. Lübnan mutfağından etkilenen Sofia, daha sonra eşiyle birlikte Levant topraklarından meze ve ızgara yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz Chez Sofia'yı açmaya karar verdi.
İki restoran arasında gidip gelirken, 2019 yılında bu iki dünyayı birleştiren bir restoran açma fikri aklına geldi: Ismaïl. Menüde, Hint ve Lübnan mutfağı aynı sesle ifade ediliyor ve gurmeler, mevsimlere ve sahiplerinin arzularına göre değişen yemekler aracılığıyla birini veya diğerini ya da her ikisini aynı anda tadabiliyor.
Lübnan mezesi ya da Hint thali'si, yani küçük kaplarda servis edilen yemek çeşitleri, bu iki mutfağın düşündüğünüzden daha fazla ortak noktası var. Tadımımız Thali Yah Mezze ile başlıyor ve bu formatı takdir eden sadece biz değiliz: zengin bir şekilde süslenmiş bu tabak restoranın en büyük hiti! Fiyatının (18 € ve iki kişi rahatlıkla yiyebilir) çok cazip olduğunu söylemek gerek.
Tabaktaki tarifler günden güne değişse de, ziyaret ettiğimiz gün kaçınılmaz peynirli naan, mükemmel bir füme patlıcan havyarına batırılmış mercimek ve tapyoka cipsi, marine edilmiş bamya, basmati pirinci, sebze samoussa ve güzel baharatlı ızgara tavuk parçaları bulduk. Bu yeniden ziyaret edilen thali 'nin daha hafif ve daha uygun fiyatlı bir formatta (13 €) öğle yemeğinde de mevcut olduğunu unutmayın. Güzel keşifler, parıldayan renkler ve çok sayıda tat ve baharat - yemeğe başlamak için mükemmel bir yol.
Bu cömert tabağın yanı sıra, kemikli, marine edilmiş, ızgarada pişirilmiş ve ardından geleneksel Hint baharatlarından oluşan bir sosla hazırlanmış lezzetli karahi kuzu etine (13 €) geçmeden önce peynir ve otlarla doldurulmuş çıtır çıtır 'rikakat' rulolarına (6 €) da bayılıyoruz; yanında bezelyeli basmati pilavı (5 €) ve menüdeki birçok taze ev yapımı meyve kokteylinden biri (5 €)!
Tahmin edebileceğiniz gibi, öğle yemeğimiz çok bol olduğu için tatlıya yer kalmadı. Her şeye rağmen yemeğinizi tatlı bir şekilde tamamlamak isterseniz, Ismaïl geleneksel mouhalabieh ve gulab jamun - gül şuruplu irmik börekleri - ve ev yapımı dondurmalar sunmaktadır.
Ancak hemen yandaki Ismaïl'in çay salonunu da keşfetmeyi tercih edebilirsiniz. Vitrinin önünde, birçok damak zevkini cezbedecek bir dizi oryantal hamur işi bulacaksınız. Rafların doğrudan Hindistan veya Lübnan'dan ithal edilen ürünlerle dolu olduğu şarküteriyi ziyaret etmek için de zaman ayırmalısınız: her türlü çay, baharat karışımları, bal, pekmez, şuruplar, reçeller, çiçek suları... Tüm tatlıları eve götürebilirsiniz.
Yer
İsmail
5 Av. Trudaine
75009 Paris 9
Resmi site
ismail-restaurant.fr
Rezervasyon
ismail-restaurant.fr
09 51 33 39 51
