Dünya mutfağının ve damak tadına hitap eden yemeklerin hayranıysanız, Les Halles bölgesindeki en lezzetli ve en canlı adreslerden birini keşfedin: canlı şef Carla Rebeiz tarafından yönetilen Lübnan restoranı Eats Thyme.
Jardin du Palais Royal 'e sadece bir taş atımı mesafede yer alan şef, Levanten mutfağının tozunu attırıyor ve otları, baharatları ve Lübnan gastronomisinin en iyilerini, doğru miktarda bükülme ve modernlikle sergiliyor. İçeride, rahat bir bankta veya küçük, sakin terasta, hava izin verdiği sürece, Eats Thyme'ın sizin için neler sakladığını keşfedebilirsiniz!
Alakart menüde yer alan çok çeşitli Lübnan spesiyaliteleri ağız sulandırıyor. Evin olmazsa olmazlarından biri, Lübnan mutfağının bu temel direğini keşfetmenin veya yeniden keşfetmenin yeni bir yolu olan houmous sürüsüdür: Rokalı yeşil hum us (7 €), biberli kırmızı humus (7 €), zerdeçallı sarı humus (7 €), pancar ve beyaz peynirli pembe humus (7 €; favorilerimizden biri) veya daha maceraperestler için siyah susamlı siyah humus (8 €), masada şekillenen gerçek bir gökkuşağı.
Cömertçe servis edilen labne (8 €), baba ghannouj (8 €), Lübnan tabbouleh (8 €), kavrulmuş karnabahar (8 €) ve ızgara hellimin (10 €) yanı sıra, sahibinin tavsiyelerine harfiyen uyarak misafirlerimizle paylaşmak için yemekler seçiyoruz. İyi seçim! Sadece birkaç haftalığına sınırlı sayıda üretilen yemeklerden birini,eriyen patlıcan (10 €), umami dokunuşu için miso ve tahinli yoğurttan oluşan soğuk bir yemeği deniyoruz.
Bir başka harika keşif de, yerinde pişirilen ev yapımı organik Lübnan buğday kekleri olan mann'oushe ekmek makilerinde sunulan, peynir ve turşu ile hafif baharatlı dana sosisi olan sucuk ve peynirdir (13 €). Tatlımız sipariş verir vermez masaya gelmeden önce portakal çiçeği ile cömertçe tatlandırılmış ferahlatıcı bir ev yapımı limonata (5 €) ile kadeh kaldırmak için ancak yeterli zamanımız var: mouhalabie (6 €), Lübnan'ın meşhur fıstıklı ve portakal çiçekli böreği, mükemmellik için titriyor.
Hafta içi tüm gün ve hafta sonları da Levanten brunch 'ı (28 €/30 €) için açık olan Eats Thyme, küçük üreticilerden ve zanaatkârlardan seçilmiş market ürünleri de sunuyor: zaatar, nar pekmezi, sirkeler ve kekik infüzyonları mutfağınızdaki raflarda yerini almaya hazır!
Hızla yaklaşan kışı atlatmanıza yardımcı olacakbir manzara değişikliği için gidilecek yer burası.
