Fransız gastronomisinin en büyük klasiklerinden biri olan escargots en persillade, başlangıç ya da ana yemek olarak tercih edilen bir lezzet olarak kabul edilir. Dünyanın dört bir yanından gelen ve bazen hayretler içinde kalan, bazen tiksinen, ama her halükarda Fransız mutfağının bu temel öğesine ilgi duyan turistleri dehşete düşürecek kadar basit bir şekilde, Fransızlar onları çok sevmektedir.
Salyangozlar kabukları içinde haşlanır ve daha sonra tavada kızartılmak üzere çıkarılır. Şefler tereyağı, sarımsak ve maydanozdan oluşan bir maydanoz sosu hazırlar ve bu sos salyangozların üzerine sürüldükten sonra kabuklarıyla birlikte masaya servis edilir. Evde salyangozların üzerine, pişirildiğinde eriyen küçük bir beurre maître d'hôtel diski konur ve yemeğe biraz kıtırlık katmak için küçük bir dilim kızarmış ekmek eşlik edebilir.
Birkaç yüzyıldır Fransız mutfak kültürüne demir atmış olan maydanoz soslu salyangoz bugün hala Paris restoranlarında, geleneksel brasserie 'lerde ve ünlü Paris bouillon'larında yenmektedir. Escargots en persillade'ın tadını çıkarmak için mükemmel bir yer bulmak için en iyi adreslerimize göz atın!
Pamela Popo, Marais bölgesinde rafine bir menüye sahip şık bir brasserie
Paris'in 4. bölgesindeki Rue François Miron'da, arkadaşlarınızla veya sevdiklerinizle rahat bir akşam yemeği için Pamela Popo'ya gidin. [Devamını oku]
Nolinski Paris restoranı Fransız burjuva mutfağına geçiş yapıyor
Opéra'dan bir taş atımı uzaklıktaki restoran Le Nolinski, Michelin yıldızlı şef Philip Chronopoulos tarafından tasarlanan ve Fransız burjuva mutfağını öne çıkaran yeni menüsüyle kendini yeniden keşfetti. Paris'in en iyi kurumlarıyla aynı seviyede bir deneyim sunarken mutfak geleneklerini de kutlayan bu şık ve rahat mekânın cazibesini yeniden keşfetmeye gidiyoruz. [Devamını oku]
Le Moulin de la Galette, Paris'teki efsanevi Montmartre restoranı
Moulin de la Galette efsanevi bir Montmartre kurumudur. Van Gogh ve Renoir gibi ressamlar tarafından ölümsüzleştirilen bu restoran, şimdi sizi Fransız brasserie'lerine özgü rahatlatıcı tarifleri tatmaya davet ediyor. [Devamını oku]
Café Louise, Saint-Germain-des-Prés'de klasiklerinizi gözden geçirmenizi sağlayacak modern brasserie
Café Louise, hem Parislileri hem de turistleri Saint-Germain-des-Prés bölgesine çeken çağdaş bir brasserie'dir. Bu restoran günün her saatinde %100 ev yapımı menüsüyle Fransız spesiyaliteleri ve rahat yiyecekler sunmaktadır. [Devamını oku]
Brasserie Martin, Nouvelle Garde'ın huzursuz bira fabrikası
La Nouvelle Garde ailesinde, renkli bir dekora ve arkadaş grupları ile yerel ailelerin bir araya geldiği bir kış bahçesine sahip büyük bir bistro olan Brasserie Martin'i soruyoruz. [Devamını oku]
Le Procope: Paris'in en eski kafesini yeniden keşfedin
Paris'in en eski kafesi Procope'u biliyor musunuz? Hiç şüphesiz başkentin en iyi restoranlarından biridir ve Tarihi Anıt olarak listelenmiştir. Sizi tarihi, menüsü ve sunduğu yeni şeyler hakkında bir tura çıkaracağız. [Devamını oku]
Les Chouettes restoran, alışılmadık bir ortamda gizli bistronomik nugget
Güle güle Grand Duc, Les Chouettes restoranı tarihle dolu bir mekanda geri dönüş yapıyor. Eyfel cam çatısı altındaki eşsiz bir mekânda, ince işçilikle hazırlanmış gurme Fransız brasserie mutfağının tadını çıkarabilirsiniz. Carreau du Temple'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta. [Devamını oku]
Le Bistrot des Fables, Café Lignac'ın yerini alan gurme simgesi
Christian Constant ve Cyril Lignac'tan sonra, şimdi de Comptoir des Fables'ın arkasındaki isim David Bottreau (Christian Constant'ın eski sağ kolu) rue Saint-Dominique'de bir dükkan açtı. Guillaume Dehecq'in rehberliğinde geleneksel bistro mutfağını yeniden ön plana çıkararak temellere geri dönen bu restoranı yeniden keşfedin. [Devamını oku]
Le Grand Colbert, tarihi anıt olarak listelenen Paris'in efsanevi brasserie'si
Palais-Royal'in görkemli bahçelerinden sadece bir taş atımı uzaklıktaki Grand Colbert, hem turistler hem de yerel halk tarafından iyi bilinen bir Paris restoranıdır. Tarihi bir anıt olarak listelenen bu brasserie, bizi geçmiş yılların Paris'ine geri götürüyor ve Fransız gastronomisini ön plana çıkaran bir menü ile bizi memnun ediyor. Başkenti bu kadar büyüleyici kılan şeyin gurme bir uygulaması! [Devamını oku]
Le Minet Galant, Bouffes Parisiens tiyatrosuna bir taş atımı mesafede büyüleyici bir Fransız bistrosu
Bouffes Parisiens tiyatrosuna bir taş atımı mesafede yer alan büyüleyici bir Fransız bistrosu olan Le Minet Galant, bistro tarzı mutfağa olan sevgisini ilan etmektedir. [Devamını oku]
Brasserie des Prés, büyüleyici ve uygun fiyatlı, Saint-Germain-des-Prés'in gizli mücevheri
Saint-Germain-des-Prés'de pastoral bir avluda özenle saklanmış olan Brasserie des Prés, uygun fiyatlı olduğu kadar keyifli ve büyüleyici, bölgede gidilecek yerdir. [Devamını oku]
Alesti, Grands Boulevards'da uygun fiyatlı bir brasserie ve harika Fransız klasikleri
Grands Boulevards'a sadece bir taş atımı mesafede yer alan Alesti brasserie, menüsünü yenilemiş ve artık klasik Fransız yemekleri servis etmektedir. Bölgede para için rakipsiz değer sunan bir adres. [Devamını oku]
Au Pied de Cochon, Les Halles'de gündüz ve gece gurme mutfağı
Brasserie Au Pied de Cochon, gece ya da gündüz, geleneksel ve cömert Fransız mutfağıyla hem Parislileri hem de turistleri memnun ediyor. Hayatınızda en az bir kez denemeniz gereken efsanevi bir adres. [Devamını oku]
Les Fabricants: rahatlatıcı, cömert ve uygun fiyatlı yemekler sunan restoran
Les Fabricants, Paris'in 11. bölgesinde gerçek bir kurum haline gelmiş iyi bir mahalle adresidir. Burada paranızın tam karşılığını veren ev yemekleri sunan samimi bir mekân bulacaksınız. Gözünüzün midenizden daha büyük olmasına izin vermeyin: yemekler çok doyurucu. [Devamını oku]
Petit Bouillon Versailles, Versailles Şatosu'ndan sadece bir taş atımı uzaklıktaki uygun fiyatlı bulyonu tanıttı
Château de Versailles'a sadece bir taş atımı mesafede bulunan Le Petit Bouillon Versailles, şehrin ilk bulyonu! Burayı keşfetmek için yola çıktık ve sizi dekor ve menü açısından nelerin beklediğini ortaya çıkardık. [Devamını oku]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, otantik, gurme Paris bistrosu
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, Paris'in 11. bölgesinde yer alan ve 100 yılı aşkın bir süredir geleneksel mutfağıyla müşterilerini memnun eden eski bir bistrodur. İki yıl önce Pierre Négrevergne tarafından devralınan bu kurum, iyi ve cömert Fransız mutfağı sevenleri memnun etmeye devam ediyor. Pâté en croûte, blanquette ve cassoulet hayranları? İşte adresiniz! [Devamını oku]
Benoit Paris, Alain Ducasse'ın Les Halles'deki Michelin yıldızlı bistrosu
Alain Ducasse'nin Michelin yıldızlı Benoit Paris restoranı, 1912'den beri 1. bölgede bon vivants için bir dönüm noktasıdır ve geçmiş yılların Paris'ini hatırlatan keyifli bir mekandır. [Devamını oku]
Au Petit Riche, kırışıksız burjuva Fransız mutfağı
Au Petit Riche, 1854'te açıldığından bu yana bir gün bile eskimeyen burjuva Fransız mutfağıyla Paris'i memnun ediyor. [Devamını oku]
Bouillon Chartier, Gare de l'Est istasyonunun karşısındaki uygun fiyatlı iyi adres
Cüzdanınız için iyi haber: Bouillon Chartier, Gare de l'Est'in karşısında yeni açıldı. Menüde her zamanki gibi (çok) uygun fiyatlı Fransız bistro klasikleri var. [Devamını oku]
Bouillon Pigalle, düşük fiyatlarla harika Fransız klasikleri
Bouillon Pigalle, gün ortasından gece yarısına kadar bistro mutfağının harika klasiklerini düşük fiyatlarla sunmaktadır. Bütçesi kısıtlı olanlar için mükemmel bir yerdir. [Devamını oku]
L'Escargot Montorgueil, 200 yıl sonra hala keyif veren bir Paris kurumu
Paris'in Halles bölgesinde yer alan L'Escargot Montorgueil, Burgonya salyangozlarını orijinal tariflerle kutluyor ve Fransız gastronomisinin büyük klasiklerini zekice uyguluyor. [Devamını oku]
Le Saint-Régis, Ile-Saint-Louis'deki %100 Parisli brasserie
Paris bistronomisinin en iyi örneklerini tatmak ister misiniz? Paris'in tam kalbinde bistronomik mutfağın en iyilerini sunan Ile-Saint-Louis bölgesindeki tipik bistro Saint-Régis'e gidelim. Eggs Benedict, sıcak keçi peynirli salata, croque monsieur, somon ve avokado tartar... Bir ziyafet için buradasınız! [Devamını oku]
L'Auberge Bressane, geleneksel bir atmosferde burjuva Fransız mutfağı
En saf Fransız geleneğinde bir ziyafet için Auberge Bressane'ye gidin. Menüde, küçük bir yöresel hanın otantik atmosferinde tadına varılacak iyi uygulanmış burjuva mutfağı yer almaktadır. [Devamını oku]
Astair, Passage des Panoramas'daki Parisli brasserie
Passage des Panoramas'ın içinde yer alan Astair Brasserie, cömertçe sunulan geleneksel Fransız yemeklerinden oluşan bir menüye sahiptir. Önümüzdeki kış boyunca gidilecek yer! [Devamını oku]
Bouillon République, hareketli Fransız adresi
Bouillon République nihayet kapılarını açtı ve büyük kardeşi Bouillon Pigalle gibi çok uygun fiyatlarla bir dizi geleneksel Fransız yemeği sunuyor. [Devamını oku]
Amandine Chaignot Montmartre'da bir kafe-bistro olan Café de Luce'yi açtı
Şef Amandine Chaignot, 2021 yazında Paris'teki ikinci adresini, Montmartre'ın tepelerinde Café de Luce adlı bir kafe-bistro açacak. [Devamını oku]
Loup, ev yapımı yiyecekleri kutlayan 1. bölge brasserie'si
Birinci bölgede yer alan ve tüm gün açık olan büyük bir brasserie olan Chez Loup'da genç bir şef, organik, mevsimlik ve iyi tedarik edilmiş ürünler kullanılarak hazırlanan ev yapımı yemeklere gururla yer vermeyi seçti. [Devamını oku]
Geleneksel Fransız yemekleri sunan tarihi restoran Brasserie Gallopin
Brasserie Gallopin, geleneksel Fransız mutfağı sevenler için Paris'te mutlaka gidilmesi gereken bir yerdir. Place de la Bourse'da yer alan bu tarihi restoran, görkemli bir dekora sahiptir ve en yüksek standartlarda hazırlanmış burjuva tarzı yemekler sunmaktadır. [Devamını oku]
L'Alsace, Champs-Elysées'deki efsanevi brasserie
L'Alsace'ın Paris'te, tam olarak Champs-Élysées'de kendi adresi var. 1968'den beri açık olan brasserie, 2017'de Laura Gonzalez (daha az değil!) tarafından yenilenmiştir. Tüm gün açık olan brasserie'de Lorraine kişleri, flammekueches, spätzle gratins ve elbette kışın olmazsa olmazı yerel lahana turşusu servis ediliyor! [Devamını oku]
Le P'tit Canon, 17. bölgenin bistrosu
17'nci bölgedeki yeni restoran P'tit Canon'un damalı masa örtülerinde cömert, ev yapımı bistro klasikleri servis ediliyor. [Devamını oku]
Aux Crus de Bourgogne, Montorgueil bölgesinde otantik Fransız mutfağı
Aux Crus de Bourgogne yenileniyor, ancak kendine sadık kalıyor. Fransız gastronomisinin ustalıkla icra edilmiş büyük klasiklerinin tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz. [Devamını oku]
D'Chez Eux, 7. bölgenin kalbinde yerel mutfak
Jacques Chirac gibi siz de iyi yemekleri seviyor ve geleneksel Fransız mutfağını takdir ediyorsanız, Les Invalides'e sadece bir taş atımı uzaklıktaki D'Chez Eux restoranına gidin. [Devamını oku]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini fiyat, maksimum zevk
Yeni bir Paris bulyonu olan Petit Bouillon Pharamond'u keşfetmeniz için sizi Les Halles'e götürüyoruz. Klasik Paris bistronomi yemeklerini mini fiyatlarla, maksimum keyif için yiyebileceğiniz bir yer! [Devamını oku]
Le Vaudeville: Paris'in bu asırlık brasserie'sinde geleneksel mutfak ve deniz ürünleri
Paris'te çok az brasserie 100. yılını kutlamakla övünebilir. Paris'in 2. bölgesinde, Bourse'un hemen karşısında yer alan gerçek bir kurum olan Brasserie Le Vaudeville'de durum böyledir. Klasik Paris brasserie yemekleri, deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri ile Le Vaudeville, Parislilerin damak zevkini baştan çıkarmaya devam ediyor. [Devamını oku]
Aux Lyonnais, Alain Ducasse'nin bistrosu
Aux Lyonnais, Mösyö Ducasse tarafından işletilen bistronomik bir restorandır. Son 12 yıldır Paris'in kalbinde Lyonnais gastronomisini, bizim deyimimizle iyi huylu, canaille bir atmosferde sergileyen restoran, Lyon dışında "Bouchon Lyonnais" etiketini alan ilk restoran olmuştur. [Devamını oku]
