Kısa bir süre önce bir erkek ve kız kardeş tarafından devralınan ve 4 kuşaktır aynı aileye ait olan Aux Crus de Bourgogne'ye yeni bir soluk getirilmiştir. İç mekan tamamen yenilenmiş, ancak otantik tezgahın, aynaların, ahşap panelli duvarların ve Montorgueil bölgesindeki sakin bir sokağa bakan dükkan cephesinin cazibesi korunmuştur.
Hafta içi öğle saatlerinde geniş terasta 20 €'luk menünün tadını çıkarabilirsiniz. Aksi takdirde, yepyeni yaz menüsünden Fransız gastronomisinin ustalıkla uygulanmış bazı büyük klasiklerini seçebilirsiniz. Salyangoz, mayonezli yumurta, kurbağa bacağı, dana tartar, onglet à l'échalote, beurre blanc ile morina balığı, ev yapımı patates püresi... Tüm ihtişamıyla geleneksel Fransız mutfağı, bu adresin nedenAndré Malraux 'nun zamanında dönüm noktası olduğunu hemen haklı çıkarıyor.
O gün güneşin altında, günün başlangıç yemeği olan cömert mimoza yumurtalarına (8 €) düşüyoruz. Ana yemekten önce harika bir aperatif, karşı koyamadığımız mükemmel dil balığı meunière (39 €), en saf gelenekle servis ediliyor ve garson tarafından önünüzde yükseltiliyor. Tatlı olarak, işletme sahiplerinin iyi tavsiyesi üzerine evin büyük klasiğini tercih ediyoruz: Grand Marnier sufle (14 €), Grand Marnier ile çok cömert ve bir bulut kadar hafif. Bir kaşığın ucundaki mutluluk.
Eylül ayında, Aux Crus de Bourgogne restoranı, bu havadar ikramların hayranları için tuzlu suflelerden (Comté peyniri, yer mantarı) ve tatlılardan (karamel, mevsimlik kırmızı meyve) oluşan bir seçki sunacak. Birkaç ay içinde restoran, arkadaşların ve ailenin otantik bir ortamda geleneksel yemeklerin tadını çıkarabileceği üst kattaki özel salonları da açacak.
Yer
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Resmi site
www.auxcrusdebourgogne.com
