New Soul Food kamyonu son 3 yıldır BNF'nin ön avlusunda sinema müdavimlerini, 13. bölge sakinlerini ve La Défense bölgesindeki çalışanları memnun ediyor.
Ve bugünbüyük haber! Konseptin arkasındaki iki kardeş Rudy ve Joël Lainé, Quai de Valmy'de, Saint-Martin Kanalı'na bir taş atımı mesafede, bu kez 'gerçek' bir noktada dükkan açıyor: New Soul Food - Le Maquis. Foodtruck'ları şimdiden 2017 Yılının En İyi Foodtruck'ı da dahil olmak üzere bir dizi ödül kazanmış olsa da, bu yeni adresin 10. bölge ve ötesindeki gurmeleri hızla memnun edeceğine bahse gireriz.
Pasta şefi ve baş aşçı olan kardeşlerden biri Fauchon, Restaurant Laurent ve Le Grand Véfour'da çalışmış, diğer kardeş ise aynı zamanda pasta şefi -Guadeloupean ve Kamerun kökenli olan New Soul Food ekibi, bu yeni Afro-kantinde Batı Hint Adaları, Afrika ve Avrupa'dan ilham alarak geleneksel ve çağdaş yemekler sunuyor.
Sonuç, tabaklarda, yerinde keşfedilecek veya götürülecek en orijinal Afro sokak yemeği yemeklerinden bazılarıdır.
Saint-Martin Kanalı'na bakan cumbalı pencereler, duvarda büyük bir fresk, güzel balmumu minderler ve şarkı söyleyip dans etmek için duygusal çalma listeleri gibi kesinlikle büyüleyici bir yer olduğu için dışarı çıkmaya ve içeride yemeye karar verdik.
Havanın 35 derecenin üzerinde olduğu bir günde serinlemek için beyaz hibiskus, zencefil ve tutku suyu ile başlıyoruz ve menüye bir göz atıyoruz. Bu noktadan sonra iki seçeneğiniz var: ya New Soul Food klasiklerini seçiyorsunuz ya da seçtiğiniz bir et, garnitür ve sosla kendi yemeğinizi yaratmayı tercih ediyorsunuz.
Size her şeyi tattırmak için bizAfropéenne 'i tercih ettik: Akdeniz otlarıyla kızartılmış tavuk,attiéké ve Afropéenne yassa sos ile servis ediliyor. Attiéké'yi yeni tanıyanlar için, manyok bazlı bir irmiktir, çok hafiftir, hiç doyurucu değildir ve burada maksimum ot ve şekerlenmiş domates ile yeniden işlenmiştir.
Oh evet, size henüz söylemediğimiz şey, New Soul Food'da kömürde kızartmanın tercih edilen teknik olduğu ve bu konudamükemmel bir şekilde ustalaştıklarını söylemek doğru olur.Burada kızarmış tavuk, otlarla tatlandırılmış çıtır bir ovma ilekaplanıyor ve içiyumuşacık oluyor. Çok basit: eriyor, cömert ve lezzetli... gerçek bir ziyafet!
Diğer keşifler için, Batı Hint körisinde kızartılmış tavuk içeren Afro-Karayip versiyonunu, Penja biberinde kızartılmış tavuk içeren Afro-Sahra-altı versiyonunu veya tavuk yerine kızartılmış bamya içeren Afro-Kuzey Afrika versiyonunu tercih edebilirsiniz. Toplamda, paket servis için 12 € ve yemek için 14 €; bir içki ile 15 € / 17 €; bir içki ve tatlı ile 19 € / 21 € ödemeyi bekleyebilirsiniz.
Masanın diğer tarafında, bir yemek oluşturmayı tercih ediyoruz. Alakart menüde aralarından seçim yapabileceğiniz 4 yemek var: Afrobassa M'Bongo Tchobi karides kebapları; Kankan baharatlı Afrokankan Kuzu pirzolası; köpek soslu Afrocreole Anın Balığı; ve Afrohaoussa Soya kebapları, diğer adıyla marine edilmiş sığır eti.
Özellikle bu son ete bayıldık ve bir kez daha attiéké ile eşlik ediyoruz. Ancak basmati pilavı ile plantain veya Afro-Karayip tatlı patatesini tercih ederseniz, bu size kalmış!
Sona geldiğinizi mi düşündünüz? Sorun değil, hala sosunuzu seçmeniz gerekiyor ve burada da keşfedilecek çok şey var: Kamerun'dan baharatlı yer fıstığı sosu, baharatlıhindistan cevizi-vanilya sosu, Creole köpek sosu veya Avrupa dokunuşu için soğan, limon ve eski moda hardal (!) içeren Afro-Karayip Yassa sosu.
Kısacası, New Soul Food'daki öğle yemeğimizi çok sevdik. Tatlar orijinaldi, baharatlar bizi bir yolculuğa çıkardı, et mükemmel pişirildi, müzik bizi taşıdı veekip bize büyük özen gösterdi.
Ayrılmadan önce, yerinde türbinlenen dondurmayı denemeyi unutmayın. Bu gün, tonka karamelli coco-verbena - gerçek bir muamele ve kokteyller - ananas, hibiscus ve rom.
Kısacası, Paris'ten ayrılmadan yeni lezzetler keşfetmek ve damak tadınızı bir yolculuğa çıkarmak istiyorsanız, New Soul Food - Le Maquis tam size göre!
Yer
Yeni Soul Food - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Resmi site
www.newsoulfood.fr
