Le Moulin de la Galette, Paris'teki efsanevi Montmartre restoranı

Montmartre Tepesi'ne tünemiş, Montmartre folkloruna özgü, yoldan geçenlerin meraklı bakışlarını ve akıllı telefonların flaşlarını çeken o ilginç yerlerden biridir. Rue Lepic üzerinde yer alan Le Moulin de la Galette, bu köy bölgesinintarihine damgasını vurmuş efsanevi bir adrestir. Atipik görünümünün yanı sıra, geçmiş yıllarınMontmartre'sinde yaşama sanatının bir sembolüdür. 19. yüzyılda, özellikle popüler balosu için gelen "Tout-Paris "in buluşma yeriydi. Van Gogh ve Auguste Renoir gibi empresyonist ressamlar tarafından ölümsüzleştirilmiştir.

Bugün Montmartre 'da hala çalışır durumda olan tek yel değirmeni olan bu mekan, 1980'lerden bu yana bir restorana ev sahipliği yapmaktadır. Kısmen guinguette, kısmen şık bir bistro olan bu mekan, geleneksel Fransız mutfağına özgü rahatlatıcı yemeklerin yanı sıra, tarihi bir anıt olarak listelenen bu alanın tarihine birkaç referansla işaretlenmiş zamansız bir ortamda daha modern tarifler sunmaktadır. Güneşli günlerde terasta buluşabilir, avlu tarafında arazinin içine gizlenmiş pastoral bir noktanın tadını çıkarabilir ya da ön tarafta bu tarihi değirmenin manzarasını seyrederek yemek yiyebilirsiniz.

Burada her şey ev yapımıdır ve başlangıç + ana yemek veya ana yemek + tatlı menüsü 34 €, başlangıç + ana yemek + tatlı menüsü ise 44 €'dur. Başlangıç olarak, kızarmış ekmekle servis edilen klasik bir yemek olan soğan turşulu ev yapımı ördekkaz ciğeri vardır.

Ayrıca turistlerin merakını cezbeden bir spesiyalite olankurbağa bacağı da vardır. Burada, domates ve maydanozla kaynatılarak Provençal usulü pişiriliyorlar. Son olarak, ziyaretimiz sırasında, limonlu dondurma ile süslenmiş turunçgilli çipura ceviche de vardı: küçük iştahı olanlar için ideal, ferahlatıcı ve çok yönlü bir başlangıç.

Ana yemeğe gelince, bazı doyurucu, rahatlatıcı yemeklerle konunun tam kalbine iniyoruz. Eğer çiğneyebileceğinizden fazlasını ısırma tehlikesiyle karşı karşıyaysanız, stratejik davranın. Burada sunulan yemeklerden biri nesli tükenmekte olan bir spesiyalitedir: coq au vin. Şarapla marine edilmiş horozdan yapılan ve mantar, havuç, soğan ve domuz pastırmasıyla süslenen bu kaynatılmış yemeğe tagliatelle eşlik eder ve unutulmamaya kararlı geleneksel bir mutfağın standart taşıyıcısıdır.

• Ayrıca oku
• 9-15 Eylül 2024 tarihleri arasında bu hafta Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler
• Eylül 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Okula dönüş fikirleri
• Paris'te dışarıda nerede yemek yenir? Bölgelere göre en iyi adresler, keşifler ve favoriler

Her yaştan Parisliyi bir araya getirmesi gereken favori bir yemek? Pommes grenailles ile yağsız ördek budu. Karakterli yemekleri sevenleri memnun edecek, cömertlikle eşanlamlı bir yemek. Daha az ayırt edici, ancak daha az lezzetli olmayan, sulu kabuklu deniz ürünleri ile mermer kral karidesli kremalı risotto. Ziyaretimiz sırasında günün yemeği olarak önerilen, morina balığı ile cömertçe süslenmiş ve iyi bir maydanoz dozu ile baharatlandırılmış eriyen patates eti ile güzel bir şekilde sunulan brandade'in çağrısına da karşı koyamayız.

Moulin de la Galette tatlıya kadar Fransız klasiklerini kutlayacak. Tatlı sezonunun yıldızları arasında Grand Marnier ile alevlendirilmiş ve üçlü olarak servis edilen turunçgil aromalı Suzette krepleri yer alıyor. Kepçeyle servis edilen çikolatalı mus, havadar dokusuyla çikolata tutkunlarını cezbedecek. Ne çok tatlı ne de çok kakao aromalı, damağı doyurmadan o geriletici tarafa yaklaşıyor.

Günde ayrıca, ekibin çeşitli üyeleri tarafından haklı olarak övülen bir limonlu beze tartı da yer aldı. Bir kez daha sanatın kurallarına göre yapılan bu klasik, narenciye meyvesinin lezzetini ortaya çıkarmak için yine çok tatlı olmayan, eriyen beze kabuğunun altında keskin bir limon kreması ortaya çıkardı. Ve ne seçeceğini bilemeyenler için... her zaman üç tatlı ikramıyla café gourmand vardır.

Moulin de la Galette, Montmartre folklorunun simgesi olan bir yerde gurme bir molanın tadını çıkarmak ve başkentin ruhu olan bon vivant sanatının simgesi olan bir yerin devam eden tarihine katkıda bulunmak için bir fırsattır. Burası turistik bir yer olabilir, ancak Paris 'i hem sakinleri hem de ziyaretçileri için parlatmak adına doğru olanı yapma arzusuyla hareket ediyor.