Les Chouettes restoran, alışılmadık bir ortamda gizli bistronomik nugget

Güle güle Grand Duc, Les Chouettes restoranı tarihle dolu bir mekanda geri dönüş yapıyor. Eyfel cam çatısı altındaki eşsiz bir mekânda, ince işçilikle hazırlanmış gurme Fransız brasserie mutfağının tadını çıkarabilirsiniz. Carreau du Temple'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta.

Bir süre Grand Duc olarak bilinen Chouettes şimdi taşındı ve 32 rue de Picardie'deki orijinal yerine geri döndü. Carreau du Temple'ın karşısında yer alan bu gurme mekânda çok şey var. Sizi bir (yeniden) keşif turuna çıkarıyoruz.

İçeride, restoran üç kata yayılan yüksek tavanları ve muhteşem Eyfel yapısı ile şaşırtıyor. Bize buranın bir zamanlar Eyfel atölyeleri olduğu ve Amerikalılara verilen Özgürlük Heykeli'nin kalıplarının burada yapıldığı söylendi ki bu kanıtlanmayı bekleyen harika bir hikaye. Metal kirişleri ve büyük cam çatısıyla burası, bu bölgenin karma ekonomisi, el sanatları ve endüstrisinin tipik bir örneği olan bir atölye olarak geçmişini gözler önüne seriyor.

Bina 1880'lerde gravürcü, matbaacı ve tamirci Victor Prat'a aitti. 1802 yılında kurulan şirketi "altın ve çelik mücevherler için galeriler, kutular ve astarlar" üretmiş ve 1889 Paris Evrensel Sergisi'nde altın ve gümüş madalyalarla ödüllendirilmiştir. Louis Peschard'ın cüzdanlar, purolar ve çerçeveli sigaralar konusunda uzmanlaşmış deri ürünleri işi de bu adreste bulunuyordu. İş 1903 yılında Peschard'ın oğullarına devredildi.

Nisan 1901'de bina açık artırmayla satıldı. Gravür ve baskı işleri burada devam etti. 1913'te Prat ailesi, 1950'lerde Prat'lar olmadan hala orada bulunan Robert Joseph ile kostüm takıları satmak üzere güçlerini birleştirdi. Her şey birbirini izledi ve mekân birçok işleve sahip oldu. Hatta 20 metre yüksekliğindeki cam çatısından gelen ışıkla yıkanan mekânı hayranlıkla izleyebileceğiniz bir restoran olmadan önce 8 yıl boyunca bir siber kafeydi.

32, rue de Picardie 'nin bir başka cazibesi de temellerinde yatmaktadır. Tapınakçı Tarikatı'nın prestijli Tapınak arazisinden geriye, hala ayakta duran bir köşe kulesinin kalıntıları da dahil olmak üzere sadece birkaç yeraltı temeli kalmıştır. İşte bu anekdotlarla dolu yerde, zarif bir şekilde hazırlanmış bistronomik mutfağın tadını çıkarmaya geliyoruz.

Menü taze, yerel ve mevsimlik ürünlere odaklanıyor. Menü, rahatlatıcı ve cömert yemekler arasında gidip geliyor. "Ravioles de Royan au gratin with truffle cream", "Pan-fried scallops with leek risotto in saffron sauce", "Dana eti, morel mantarı ve patates püresi" ve "Kırmızı meyveli ve karamelize fıstıklı milföy" gibi kreasyonlar. Pazartesiden cumaya her öğle yemeğinde, 22 € başlangıç+ana yemek veya ana yemek+tatlı ya da tüm yemek için 29 €'dan başlayan günün uygun fiyatlı menüsünün tadını çıkarabilirsiniz.

Bizim için kaçırılmaması gereken tombul Escargots de Bourgogne ve zencefil ve tutku meyveli çipura Carpaccio bizi baştan çıkardı. Porsiyonlar cömert ve çipura ağzınızda eriyor.

Ana yemeğe gelince, doyurucu bir dana blanketi ve safranın parıldayan renkleriyle zenginleştirilmiş pırasa yatağında tavada kızartılmış güzel bir deniz tarağı gibisi yoktur.

Tatlılardan da özel olarak bahsetmek gerekir, ki bu tatlılar da bu saptırmalara değer. Ziyaret ettiğimiz gün, günlük menüden tarte tatin ve gurme kırmızı meyveli milföyü seçtik. Çok cömert, hafif kalıyor ve hemen mideye indirilebiliyor.

Restoran, üst kattaki iki masasıyla randevu geceleri ve romantik buluşmalar için ideal. Bonus olarak, restoran sabah 8'den gece 2'ye kadar tüm gün açıktır, böylece istediğimiz zaman rahatlayabiliriz. Mekan ayrıca, özel günleri kutlamak için ideal olan seçkin ortamında bir özelleştirme seçeneği de sunuyor. İster samimi bir akşam yemeği, ister bir aile toplantısı ya da bir iş etkinliği olsun, kokteyl barı ve tadım mahzeniyle tamamlanan bu alışılmadık mekânın sizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

Ayrılmadan önce, benzersiz bir şekilde tasarlanmış tuvaletleri ziyaret etmeyi de ihmal etmeyin. Sürpriz garanti!

İşte size şaşırtmaktan asla vazgeçmeyen harika bir adres.