Bistronomikbir restoranolan Au bon coin, 5. ve 13. bölgelerin sınırında yer almaktadır. Avenue des Gobelins'in sakin bir sokağında, güneşli günlerde oturmak isteyeceğiniz küçük bir açık hava terasına sahip büyüleyici bir restoran bulacaksınız. Restoranın iç mekânı sıcak ve derli topludur; ahşap ve sıcak renkler sizi neredeyse evinizde hissettirir.
Au bon coin bistro yakında 120. yıldönümünü kutlayacak, restoran 1904 yılında kuruldu. Restoranın şu anki sahibi Julien Guillut, bu Fransız şenliğini vurgulamak ve sürdürmek istedi. Bunu başarmak için, Paris'in birçok ünlü mekanında çalışmış olan restoranın şefi Emmanuel Chanois ile lezzetli, gurme Fransız yemekleri sunmak üzere bir araya geldi.
A la carte olarak, hepsi tipik Fransız yemekleri olan çok sayıda başlangıç, ana yemek ve tatlı arasından seçim yapabilirsiniz. Siparişimizi verdikten sonra,ücretsiz bir amuse-bouche olarak verrines içinde yumurta getirildi ve bu da damak tadımızı uyandırmaya başladı.
Daha sonra başlangıçlarımıza geçiyoruz: Sarımsak kremalı ve yeşil kuşkonmazlı salyangoz profiterolü ve çipura ceviche, leche de tigre tarzı. Profiteroller önümüze sarımsaklı salyangozlarla dolu küçük bir tabakla gelen garson tarafından dolduruluyor ve daha sonra salyangozların tadına bakabilmemiz için baharatlandırılmış lezzetler profiterollere ekleniyor. Ceviche'deki'leche de tigre' limon, acı biber, aromatik otlar, hindistan cevizi sütü ve balık kırpıntılarına dayanan bir baharattır. Limon aroması oldukça güçlü olmasına rağmen baharatlı ama dengeli bir kombinasyondur ve ceviche'den keyif almak için onu sevmeniz gerekir.
Daha sonra ana yemeklere geçerek 25 cm uzunluğunda Espelette biberli Fransız domuz sosisini ve pastis ve ezilmiş domateslealevlendirilmiş karides şişini seçiyoruz. Bunlarla birlikte iki garnitür seçeneğimiz var: ev yapımı pommes dauphines ve tavada kızartılmış mantar. Sosis mükemmel, sos ve pommes dauphines ise bizi çocukluğumuza geri götürüyor. Karidesler gözlerimizin önünde flambé ediliyor, bu küçük ve keyifli bir gösteri. Pastisin tadını alabiliyorsunuz, ancak karideslerin tadını bastırmıyor - harika bir kombinasyon! Porsiyonlar gerçekten bol ve paranın karşılığı mükemmel .
Karnımız zaten tok olduğu için yine de tatlıları denemeye karar verdik. Kepçeyle ya da tek tek paylaşabileceğiniz tatlılar var. Bizim tercihlerimiz meadowsweet crème brûlée ( tekli tatlı) ve vanilyalı dondurmalı royal gala elmalı tarte matin (tatlı "à la louche") oldu. Krem brüle, mükemmel karamelize edilmiş üst kısmı ile çok iyi bir şekilde uygulanmıştır. Tarte tatin çok lezzetli ve bizi bir kez daha çocukluğumuza geri götürüyor...
YemeklerimizeAu bon coin ekibi tarafından tavsiye edilen beyaz şarap kadehleriyle eşlik ettik.
Au bon coin verimli ve lezzetli bir bistronomik restorandır. Ürünleri iyi seçilmiş ve en yüksek kalitededir. Bistronomik bir deneyim için Au bon coin, gurme mutfağı kadar sıcak ortamı ve tarihi ile de keşfedilmeye değerdir. Personel çok sevimli ve sizi çok iyi karşılayacaklar.
Au boin coin, Paris 'in 5 . bölgesinde 21 rue de la Collégiale adresinde sizi bekliyor.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 23 Kasım 2024
Yer
Au Bon Coin
21. rue de la Collégiale
75005 Paris 5
Resmi site
auboncoin-bistrot.com
