Nolinski Paris restoranı Fransız burjuva mutfağına geçiş yapıyor

2024 sonbaharında Nolinski Le Restaurant, Palais Royal Restaurant'taki çalışmalarıyla Parisli gurmelerin yakından tanıdığı iki yıldızlı şef Philip Chronopoulos tarafından tamamen yeniden tasarlanan menüsünü tanıtıyor. Yeni menü bizi Fransız burjuva mutfağının rahatlatıcı dünyasına, Paris'in yaşam sanatını onurlandıran otantik ve rahatlatıcı bir mutfağa götürüyor.

Kariyeri boyunca bu mutfak repertuarından etkilenen şef, şimdi klasik ama rafine yemekler, anıları çağrıştıran ve belli bir rahatlık sağlayan "Proust'un madlenleri" sunmak istiyor. Bu yemekler arasında şefin ünlü olduğu incelik ve kişisel dokunuşla hazırlanan pot-au-feu, kümes hayvanı kızartması ve morel mantarlı lezzetli makarna graten gibi gastronomik ikonlar yer alıyor.

Haute mutfağın aşırı sofistikeliğinden uzak olan bu yeni menü, geleneksel tarifleri zarif bir sadelik ve kendine özgü bir tatla yücelterek temellere geri dönmeyi amaçlıyor.

Ortam açısından Nolinski Le Restaurant, kendisini karakterize eden sessiz ve zarif atmosfere sadık kalmaktadır. İster bir iş yemeği, ister romantik bir akşam yemeği ya da özel bir kutlama için olsun, bu mekan Paris zarafetinin özüdür. Dekor İngiliz tasarımcı John Whelan'a ait. Yetmişli yılların yaldızları, deri banketler, büyük bir merkezi bar ve ahşap paneller bu adresin ambiyansını oluşturmaktadır.

Geleneksel Fransız mutfağına gerçek bir övgü niteliğindeki haftalık menüyü tavsiye ediyoruz. Haftanın her günü, Pazartesi günü geleneksel pot-au-feu veya Salı günü boeuf bourguignon gibi sembolik bir yemeği keşfedebilir ve her zaman 38 € (veya tatlıyla birlikte 52 €) gibi cazip bir fiyatla sunabilirsiniz. Bu öneriler, her öğünün Fransız gastronomisinin klasiklerinin bir kutlaması haline geldiği rahat yemek fikrini pekiştirmektedir.

Ziyaretimiz sırasında, başlangıç olarak salyangozları veya iyi pâté en croûte 'yi keşfedebildik. Ana yemek için haftalık menüde çok iyi bir Blanquette de Veau (dana yahnisi) vardı, ancak Tartare de boeuf (dana tartar) veya iyi bir püre ile kendi suyunda kavrulmuş lezzetli Volaille jaune (sarı kümes hayvanları) denemekte özgürsünüz.

• Ayrıca oku
• Bu hafta 30 Eylül - 6 Ekim 2024 tarihleri arasında Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler
• Paris'te dışarıda nerede yemek yenir? Bölgelere göre en iyi adresler, keşifler ve favoriler

Yemeğinizi şık bir şekilde tamamlamak için tatlıların sizi baştan çıkarmasına izin verin! Tarte tatin, baba au rhum ve vanilyalı millefeuille gibi klasiklerle çocukluk anılarına selam gönderen bu tatlılar, iyi bir yemek için mükemmel bir son olan zamansız tatlılardır.

Nolinski Le Restaurant, gastronomik ustalığın zarif bir atmosferle harmanlandığı otantik bir Paris mutfak deneyimi arayan seçkin bir müşteri kitlesine hitap etmektedir. İster burjuva mutfağını seven biri olun, ister yeniden ziyaret edilen klasikleri arayan bir gurme ya da çocukluk anılarını yeniden yaşamak isteyen bir epikürcü, bu tesis Michelin yıldızlı bir şef tarafından büyütülen geleneksel yemeklerin tadını çıkarmak için ideal bir yerdir. Biraz yüksek bir çatalla, mutlaka ucuz değildir, ancak tabakların cömert ve tatlıların çok lezzetli olduğunu unutmayın!

Kısacası, Opéra tarzı iyi bir restoran arıyorsanız, burası (yeniden) keşfetmek için iyi bir adres!