Yeni bir restoran kapılarını açtı ve şimdi Levanten tarifleriyle 2. bölge ve ötesinde yaşayanların kalplerini ve damaklarını memnun ediyor. Adı Dalia. Sentier 'in kalbinde yer alan bu yeni restoran, İsrail'den Lübnan'a, Suriye, Türkiye ve Ürdün üzerinden Levant'ın lezzetlerine doğru bir yolculuk vaat ediyor. İlginizi çekti mi?
Mutfağın başında Miznon ve Shouk'ta da çalışmış olan şef Or Bitan var. Alakart menüde, doğrudan açık mutfaktan, Doğu Akdeniz 'den ilham alan ve kusursuz bir şekilde tedarik edilen mevsimlik Fransız ürünleriyle zenginleştirilen bir diziyemek bulacaksınız.
Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarifler, arkadaş grupları için ideal olan büyük masalarda ve iyi bir kokteyl eşliğinde tüketilebilir. Çünkü buradaki kokteyller sadece orijinal değil, aynı zamanda birinci sınıf!
Peki, siz hangisini tercih edersiniz? Dalia Mule (votka, mürver çiçeği likörü, ev yapımı misket limonu suyu, kakule, zencefil birası ve kurutulmuş limon cipsi; 10 €), Miss Green (salatalık, nane, ev yapımı cin, misket limonu suyu ve hibiskus çiçeği; 12 €) ya da Eastern Stormy (doğranmış misket limonu, koyu rom, zencefil birası, bitter, zencefil birası, zaatar yaprağı ve kurutulmuş portakal cipsi; 11 €)?
Menüye bir göz atalım mı? Dalia, kişi başı iki tabağı paylaşmanızı öneriyor, böylece restorandan karnınız tok ve yüzünüzde bir gülümsemeyle ayrılabilirsiniz. Biz de Dalia'nın ekmeğini (ev yapımı ve hala sıcakken servis ediliyor!) tercih ediyoruz ve mutlu bir şekilde üç çeşit Levanten sosuna batırıyoruz: ızgara kırmızı biber ve ceviz, bir lokum, zaatar humus ve son olarak da acı biber, sarımsak ve kişniş bazlı bir çeşni olan labne ve zhoug.
Evin amiral gemisi olan ve tahin, hurma pekmezi, bütün Antep fıstığı, gül çiçeği, kekik ve ufalanmış beyaz peynirle süslenmiş şaşırtıcı patlıcan carpaccio 'yu (11 €) da çok seviyoruz. Patlıcanlar ağızda eriyen bir tatlılık harikası olarak servis ediliyor.
Ayrıca, küp küp doğranmış ızgara hellim, tatlı ve tuzlu tatların karışımı için kavrulmuşkayısı ve taze otlarla cömertçe kaplanmış çıtır bir pide olan hellimli destructured pideyi (13 €) ve burada pide ekmeğinde değil, tahine batırılıp ızgara biber ve acı biberle çıtırdayan yumuşak köfte şeklinde sunulan kuzu kebabını (10 €) tavsiye ediyoruz.
Size hemen söylüyoruz: Dalia 'dan tatlıları denemeden ayrılamazsınız, bu yüzden onlar için biraz yer ayırın! Aslında, uğruna ölünecek bir tatlıyı kaçırabilirsiniz: çok ama çok gurme kruvasan perdu (10 €), güveç kabında sıcak olarak servis edilen kruvasan hamur işi, ahududu ve bir top vanilyalı dondurma.
Daha hafif bir notla bitirmek için, çilek, ahududu ve Antep fıstığı ile ünlü Levant pana cotta 'sı olan malabi (9 €), herhangi bir tatlı dişini tatmin edeceğinden emin olabilirsiniz. Cazip mi geldi? O halde lafı daha fazla uzatmadan Dalia 'ya gidin, bayılacaksınız.
