Tapyoka küpleri, olgunlaştırılmış dana picanha, pastéis de queijo, bolinho de bacalhau ve tüm formlarıyla caipirinhas... Boteco'nun açılışından bu yana başkentte çok hoş bir Brezilya rüzgarı esiyor.
Bu güneşli, gurme konseptin arkasında Fransız-Brezilyalı ikili Nicolas Delauche ve Ricardo Lopes var. Birlikte 2017 yılında 10. bölgede Boteco Lapa'yı açarak Brezilya ambiyansını ve gastronomisini başkente taşıdılar. Parislilerin burayı kendi karargâhları haline getirmeleri uzun sürmedi, öyle ki iki yardımcı bir yıl sonra Boteco Vila Mada'yı açtı.
Bu kez 9. bölgede açılan bu ikinci Brezilya tapas barı için Nicolas ve Ricardo bizi ham ve yeşil dekoruyla São Paulo'nun Vila Madalena bölgesine götürüyor. İşletme yaz aylarında müşterilerini terasta ağırlıyor. Paris Belediyesi tarafından izin verilen Paris teraslarının genişletilmesi sayesinde Boteco Vila Mada, Trudaine Caddesi'nin tam ortasında hoş bir terasa sahip. Ve bundan en iyi şekilde yararlanmamak yanlış olur!
Yerleştikten sonra, rengarenk tapaslarla dolu bir menü ve sadece okurken bile ağzınızı sulandıracak spesiyalitelerle bir yolculuğa çıkma zamanı.
Ev yapımı guacamole o akşam büyük ilgi görüyor, ancak biraz daha orijinal bir şey için manioc cipsli lezzetli beyaz fasulye humusunu deneyin. Ayrıca kaçırılmaması gereken peynirli çıtır pastel de queijo 'ya da bayılıyoruz. Bunlar bizi kaçınılmaz olarak Atlantik'in diğer yakasına egzotik bir yolculuğa çıkaran usta işi tarifler.
Pommes grenailles ve nar ile süslenmiş ahtapot salatası (oldukça sert) ile devam ediyoruz.
Ardından, aïoli soslu lezzetli bir geleneksel morina balığı accras olan Bolinho de bacalhau 'yu denemenizi öneririz. Büyük bir başarı! Et tercih ediyorsanız, Coxinha de Frango (güzel rendelenmiş tavuk kroketleri) veya Picanha Fatiada (ince dana picanha şeritleri, olgunlaştırılmış ve sadece bakire bir sosla kızartılmış) için gidin, bunlar sapmalara değer.
Bir diğer favori ise bir başka klasik: doğranmış tapyoka ve peynir, kurutulmuş jambon ve biquinho biberi ile kavrulur. Basit ve etkili!
Sadece gurme değil, tabaklar da çok cömerttir, bu yüzden daha fazla şenlik için onları paylaşmaktan çekinmeyin.
Ve bu lezzetli spesiyalitelere eşlik etmek için, hepsi ulusal ruh olan cachaça ile yapılan akıllı içeceklerden daha iyi ne olabilir. Aslında tesis, kokteyllerinde kullandığı kendi Gaya ev yapımı cachaça'sını üretmiştir.
Menüde ne var? Tüm formlarıyla simgesel caipirinha. Mulata (tonka fasulyesi, çarkıfelek meyvesi ve acı kakao şurubu ile aşılanmış cachaça), Caipi-Mate (cachaça, buzlu mate, limon suyu ve biberiye limon) veya karpuz suyu ve zencefil şurubu ile Caipi 'yi keşfedin.
Özel kokteylleri tercih ediyorsanız, Boteco 'da çok beğenilen Punch Carioca (cachaça, sarı limon, beyaz crème de cacao, nane, yumurta akı ve Proseco) ve geceyi tamamlamak için ideal olan gurme Coco Lulu (tonka fasulyesi ile aşılanmış cachaça, hindistan cevizi püresi, acı kakao şurubu ve kızarmış hindistan cevizi) gibi sizi şaşırtacak pek çok kokteyl bulunmaktadır.
Bundan sonra tek yapmanız gereken gözlerinizi kapatıp kendinizi Paulista Caddesi'nde ya da Ibirapuera Parkı'nda hayal etmek!
Boteco Vila Mada, sadece atmosferiyle değil Brezilya spesiyaliteleriyle de Paris'in 9. bölgesindeki en tanınmış tapas barlarından biri haline gelmiştir. Ve eğer Paris'in doğusunda yaşıyorsanız, iyi haber şu ki, iyi ekip başkentte üçüncü bir işletme açtı. Boteco Comptoir, 2020'nin başlarında açılan kardeşlerin en sonuncusu.
Alkol kullanımı sağlığınız için tehlikelidir. Ölçülü için.
Yer
Boteco Vila Mada - kalıcı olarak kapalı
51 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Fiyat:% s
Caipi, à partir de : €8
Tapas, à partir de : €9
Cockail signature, à partir de : €10
Resmi site
www.boteco.paris
Rezervasyon
www.boteco.paris
Daha fazla bilgi
7/7 açık, Pazar akşamları kapalı
