Uma Nota, Japon-Brezilya mutfağı, egzotik kokteyller ve çılgın partiler

Her şey 1920'lerde Sāo Paulo'nun Liberdade bölgesinde, büyük bir Japon topluluğununkahve endüstrisindeki işgücü açığını kapatmak için Brezilya 'ya taşınmasıyla başladı. On yıllar boyunca Brezilya 'daki Japonlar, kendi mutfak tekniklerini ve spesiyalitelerini yerel malzemeler ve otlarla birleştirerek Japon-Brezilya sokak yemek lerinin ortaya çıkmasını sağlayan bir füzyon mutfağı geliştirdiler.

Hong Kong'da yaşayan Fransız kardeşler Laura ve Alexis Offe, Hong Kong'daki ilk restoranlarının açılışından iki yıl sonra, Paris'teki Sentier'e bir taş atımı mesafede açtıklarıUma Nota ile bu özgün ve heyecan verici mutfağı vurgulamayı seçtiler.

Uma Nota, öğle yemeğinde sizi iki başlangıç, biri vejetaryen olmak üzere üç ana yemek ve iki tatlıdan oluşan, tazeliğin ve haftalık yenilenmenin garantisi olan kısa ve renkli bir menüyle yolculuğa davet ediyor. Uygun fiyatlı menüler hafta içi 22 € başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı ve 25 € başlangıç/ana yemek/tatlı olarak sunulmaktadır.

Kendi adımıza, dokuların hoş bir etkileşimi için çıtır ekmeğin üzerinde sunulan ahtapot tartar, bağımlılık yaratan peynir kroketleri, ağızda eriyen ve mükemmel bir şekilde ızgara edilmiş dana picanha ve tofu ve beyaz peynir kremalı kavrulmuş karnabahar bizi cezbetti. Öğle yemeği menüsü Brezilya teknikleri ve ürünlerine odaklanırken akşamları Japon lezzetlerine daha fazla yer veriliyor.

• Ayrıca oku
• Paris'teki Güney Amerika restoranları, en iyi Latin adreslerimiz
• Paris'te Önümüzdeki Hafta 23-29 Aralık 2024: Ücretsiz veya indirimli olarak dışarı çıkmak
• Aralık 2024'te Paris'te ne yapmalı? Île-de-France'ta bu ayın etkinliklerini keşfedin

Gece olduğunda restoranın çehresi değişiyor ve haftanın belirli akşamlarında Brezilyalı dansçıların sunduğu gösterinin tadını çıkarırken Güney Amerika müziği eşliğinde ceviche, yakitori kebapları ve ızgara etlerin ön plana çıktığı, konuklarla paylaşılabilecek küçük tabaklardan oluşan bir menü ortaya çıkıyor. Elinizde egzotik bir kokteyl ile çılgın bir atmosfer garanti.

Uma Nota, Parislileri dünyanın diğer ucuna taşımak için geleneksel Brezilya ortamlarından esinlenen renkli dekoruna da güvenebilir. Sokak sanatçısı Elsa Jean de Dieu 'nun grafitisi ile süslenmiş 2.000 karo ile gökkuşağı rengindeki Selaron merdivenlerini görmemek mümkün değil. Gerçekten egzotik bir adres.