Hobilerinizden biri şık ama rahat bir mekanda oturup bir kadeh şarabınızı yudumlamaksa, aşağıdakiler size hitap ediyor olmalı. Harika vakit geçireceğinizden emin olacağınız yeni bir adres bulduk! Başkentin 5. bölgesinde yer alan Le P'tit Louis, Louis Vins'in arkasındaki isim olan Bertrand Guillou-Valentin'in hayalini kurduğu yeni Paris mekânı. Çok sempatik ve dinamik girişimci bu kez kendi imajına uygun bir şarap barı yaratmış: hem şık hem de rahat. Akıl hocası ve Saint Emilion'daki'Marchand de soif' şirketinin yöneticisi Anthony Olivier ile 2008 yılında tanıştığından beri şarap konusunda tutkulu olduğunu söylemek gerekir.
Çok sayıda tadım ve bağ ziyaretinden sonra Bertrand, en iyi şaraplar (Domaine de l'Ecu'dan Muscadet cuvée Granite, 2012 vintage), özel cuvé 'ler (domaine du Compte Liger-Belair, domaine Mugneret Gibourg), içmeye hazır paylaşım şişeleri ve nadir bulunanlar (Bourgogne aligoté, Domaine Roulot 2014) ve birkaç eski vintages dahil olmak üzere 500'den fazla referansa sahip bu şarap barını açarak kendine yeni bir meydan okuma belirledi.
Kırmızı tarafta 6,50 € (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) ile 12 € (Haut Médoc 2014 - Château Malescasse) ve beyaz tarafta 6,50 € (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) ile 10 € (Pinot Gris 2016 - domaine Trimbach) arasında değişen kadeh şaraplar da bulunmaktadır.
Bertrand Guillou-Valentin , bu yeni tesis için etrafını, yemek salonunda ve barın arkasında çalışan Thibault Poëlvilain 'den başlayarak çatlak bir ekiple çevreledi. Cléo Schreiber ise muhteşem dekordan sorumlu. Pastel tonlarıyla P'tit Louis gerçek bir seyahat davetiyesi. Kendinizi Fransa'nın güneyinde, Cap Ferret'deki bir aile evinde hayal edebilirsiniz. Terasa ya da zarif - ama son derece samimi - kapalı yemek salonuna yerleştikten sonra, manzara değişikliği ve iyi yemeklerin tadına vararak keyifli bir molanın tadını çıkarabilirsiniz.
Bertrand Guillou-Valentin'e Louis Vins'in menüsünden sorumlu olan Mélanie Serre eşlik ediyor. P'tit Louis için şef, ağabeyinin restoranında zaten servis edilen lezzetli tabaklardan oluşan bir dînette hazırladı. Bizim favorilerimiz arasında kimyonlu ve çıtır socca'lı pancar köri ve sebze turşusu eşliğinde kekik, şekerlenmiş meyve ve fındıklı kaçırılmayacak ev yapımı tavşan terrine yer alıyor.
Menüde ayrıca Maison Carrère'in %100 dana sosis, mükemmel bir tütsülenmiş ve kurutulmuş ördek göğsü ve Colonnata pastırma tarzı lomo gibi orijinal şarküteri ürünlerini de bulabilirsiniz. Daha fazlasını ister misiniz? Cap Ferret'den istiridye veya yağda Akdeniz sardalyası tercih edin... Hepsi Jean-Luc Poujauran'ın ekmeğiyle servis ediliyor.
"P'tit Louis'de anahtar kelime şaraptır. Bertrand sayesinde pek çok keşif yaptım, başka hiçbir yerde asla içemeyeceğim şişeler. Şarap tadımına eşlik etmesi için atıştırabileceğiniz tabaklar yaratmak istedim" diyor Mélanie.
Peki, tadacağınızı hiç düşünmediğiniz şarapları keşfetmeye hazır mısınız?
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 10 Eylül 2021
Yer
Le P'tit Louis
35 Rue Descartes
75005 Paris 5
Fiyat:% s
Verre de vin - à partir de : €6.5
Assiette - à partir de : €7
Daha fazla bilgi
Salı'dan Cumartesi'ye akşam 5'ten gece 2'ye kadar açıktır.
