L'Atelier Fratelli, 20. bölgede gurme focaccia ve taze makarna.

Focaccia 'ya adanmış hoş bir yer olan L'Atelier Fratelli'yi keşfetmek için Ménilmontant bölgesinin üst kısımlarına gidin. İsim tanıdık geliyorsa, bu normaldir: L'Atelier Fratelli eskiden rue de la Chine'deydi, yeni adresinden çok uzakta değil.

Eski adres artık Atelier Fratelli laboratuvarıdır, yeni adres ise gurmelerin taze hazırlanmış lezzetlerin tadını tesis içinde çıkarmaları veya paket servis yapmaları için daha büyük, daha konforlu bir alan (hoş bir asma kat ile!) sunmaktadır.

Peki orada tam olarak ne yiyorsunuz? Focaccia, adını siz koyun! Bu ünlü dolgun, yumuşak İtalyan ekmeği burada kraldır ve ona taze, iyi kaynaklanmış ürünler eşlik eder. Aralarından seçim yapabileceğiniz 5 tarif var:

• Tartufo - siyah trüf mantarı kreması, mozza di bufala, otlar ve roka ile pişirilmiş jambon
• Bufala (vejetaryen) - pesto verde, mozza di bufala, grana padano, çeri domates ve roka
• Pollo - pesto rosso, marine edilmiş tavuk, çeri domates, mozza fior di latte ve roka
• Crimini - ricotta, bal, speck, mozza di bufala, düğme mantar, ızgara soğan ve roka salatası
• Parma - biberiye zeytinyağı, 18 aylık Parma jambonu, ızgara patlıcan, mozza di bufala, roka

Son iki tarifi denedik ve ürünlerin tazeliğine, kombinasyonların lezzetine ve öğle yemeğimizin süper sağlıklı yönüne hayran kaldık!

• Ayrıca oku
• Önümüzdeki Hafta 27 Ocak - 2 Şubat 2025 Paris: Neler var ve neler ücretsiz?
• Paris ve Ile-de-France 2025'teki en iyi "galettes des rois", test edilmiş ve onaylanmıştır

Daha çokmakarna seven biriyseniz, L'Atelier Fratelli' nin tarihinde ilk kez taze, ev yapımı makarna sunduğunu ve klasik ama cazip tarifler sunduğunu bilmelisiniz (komşularımızın masalarına ulaşmadan önce burnumuzun dibinden geçtiklerini gördük): trüflü makarna, 4 peynirli makarna, ıspanaklı makarna (vejetaryen) ve domates-mozza makarna (vejetaryen).

Yemeğinizi şık bir şekilde devam ettirmek veya bitirmek için taze salataları (burrata ve parma jambonu; mozza di bufala; ve burrata ve patlıcan) veya çikolatalı fındıklı tiramisu gibi bir tatlıyı da deneyebilirsiniz.

Kısacası, baharatlı, gurme focaccia ile makul fiyatlı harika bir yer - biz varız!