8. bölgede, Elysée Sarayı'na bir taş atımı mesafede, iki yıldızlı restoran La Scène du Prince de Galles'in eski şefi Stéphanie Le Quellec, La Scène adını verdiği ilk restoranını açtı.
Bu yeni, şık ve rafine restoran, gurmelere lezzetli bir yemek için çeşitli seçenekler sunuyor. Barda, barmen Christopher Gaglione'nin size rehberlik etmesine izin verin ve kokteyllerinizi yudumlayın. Zemin katta, öğle yemeğinde lezzetli günlük yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
Birkaç basamak indiğinizde gizemli bir cazibeye sahip pirinç bir mekândasınız; basit, kendinizi bir teknede ya da Orient-Express vagonunda, Stéphanie Le Quellec tarafından yönetilen bir mutfak yolculuğuna çıkmaya hazır sanabilirsiniz. Gözünüzün ucuyla açık mutfaktaki şefi memnun edeceği kesin olan yemeklerle uğraşırken izleyebilirsiniz.
Yolculuğumuz iki 'ciddiyetsizlik' ile başlıyor: kırmızı porto jöleli hafif trüflü kaz ciğeri tartlet ve sığır eti, avokado ve çıtır mısırlı küçük bir marine taco. En iyi himayeler altında başlayan bir öğle yemeği.
Daha sonra pancar aperatifinin tadını çıkarıyoruz, ardından işe koyuluyoruz: kereviz ve deniz kestanesi granita eşliğinde ince beyaz trüf dilimleri ile kaplanmış tavada kızartılmış deniz tarağı.
Ardından bigaradier suyu ve kerevizle buharda pişirilmiş kalkan balığı ve harissa ve karnabaharla sırlanmış tatlı ekmekler geliyor. Gözler ve damak tadı için bir şölen olan iki harika yemek.
Pasta şefi Pierre Chirac tarafından tasarlanan tatlılara geçmeden önce, tatlılara geçmeden önce damak tadımızı sıfırlamak için bir kaşık Mont d'Or ve üzerinde küçük bir tagette yaprağı bulunan Granny Smith elmalı granita bizi cezbediyor.
Vanilya ya da daha doğrusu vanilyalar, Madagaskar vanilyası için dondurma ve Tahiti vanilyası için krem brüle ve pralin şeklinde masaya getiriliyor. Bilenler için gerçek bir ziyafet.
Daha çok çikolata seven biriyseniz, Venezuela'dan gelen Grand Cru çikolatalı ganaj ve olgunlaştırılmış zeytinyağı içeren çikolatalı tatlı, tıpkı bizim gibi sizi de kayıtsız bırakmamalı.
Bahse girmiştik, önünden geçerken 2020 Michelin yıldızının kokusunu alabiliyorduk, ancak şef bu bağbozumu için bir değil 2 yıldız almayı başardı. Mutlaka denenmesi gereken lezzetli bir çalışma için hak edilmiş bir ödül.
Yer
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Fiyat:% s
Menu déjeuner en 3 services : €75
Menu en 4 services : €145
Menu en 7 services : €195
Menu Truffe Blanche : €395
Resmi site
www.la-scene.paris
Daha fazla bilgi
Pazartesiden cumaya öğle ve akşam yemekleri için açıktır.
