Joseph-de-Maistre caddesindeki eski Michelin yıldızlı bistronun yerinde şimdi Le Bon côté'yi bulacaksınız. Basit ama etkili bir isme sahip olan bu adresin ardında, dost canlısı Nicolas tarafından işletilen, görülmeye değer gizli bir neo-bistro yatıyor. Les Abbesses'in turistik bölgesi ile Montmartre mezarlığı arasında yer alan bu restoran, keyifli bir sohbet ve gurme lezzetlerin hoş bir karışımını sunuyor.
Mutfakta Şef Vincent Jouyaux görev yapıyor. Gerçek bir Breton olan Vincent, Avustralya ve Yeni Zelanda'ya uçmadan önce Ferrandi okulunda eğitim gördü. Orada yeteneklerini geliştirdikten sonra Fransız şef nihayet Fransa'ya döndü ve Paris'teki Chez Nana 'ya katıldı. Vincent Jouyaux, 2021 yılından bu yana Le Bon Côté'nin mutfaklarında tek başına çalışmakta ve yaratıcı, gurme ve mevsimlik yemekler sunmaktadır. Burada alakart menü yok, sadece mevcut olanlara ve Şef'in ruh haline bağlı olarak her öğle ve akşam değişen öneriler var.
Taze, yüksek kaliteli ürünlere önem veriliyor ve yemekler %100 yerel, kısa mesafeli ürünler kullanılarak kurum içinde yapılıyor. En sevdiği ürünler? Denizden gelenler! Ancak şef et ve balıktan da uzak durmuyor ve her damak tadına hitap edecek şekilde her yemek için bir et ve balık tabağı sunuyor.
Öğle yemeğinde Le Bon Côté iki uygun fiyatlı formül sunuyor. Akşamları ise paylaşılacak tabak konseptiyle farklı bir atmosfer yaratıyor. Ve biz çok hoş bir deneyim yaşadık!
O akşam menüde en az 10 yemek vardı (tuzlu, tatlı ve peynirli yemekler dahil). Başlangıç olarak, Vincent Jouyaux sosuyla yeniden hazırlanan ve küçük bir Japon dokunuşu için deniz yosunu ve Tobiko wasabi ile süslenen mükemmel ' ev yapımı ' tarama bizi cezbetti. Mükemmel dengelenmiş baharatlarla lezzetli bir meze.
Lezzetli bir chimichurri sos ve kavrulmuş pancar ile servis edilen dana etek biftek ile devam ediyoruz. Tam kıvamında pişirilmiş cömert bir yemek. Karşısında,Ajo blanco, bezelye ve guanciale ile yüceltilmiş, kara ve denizin unutulmaz bir karışımını sunan etli bir paten atıştırmalığı.
Bu lezzetlerden sonra, yine ev yapımı olan tatlıların çağrısına karşı koyamadık. Burada da limon kremalı havuçlu kek ve şaşırtıcı derecede lezzetli pancar sorbesi ile damak tadımız daha fazlası için yalvarıyor. Diğer tarafta ise, tüm kakao severleri memnun edeceği kesin olan nugatin ve çikolata sorbesi ile lezzetli bir çikolata ganajı!
Tüm bunlara eşlik etmesi için Le Bon Côté doğal şaraplardan oluşan güzel bir seçki sunmaktadır. Pastanın üzerindeki krema ise restoranın günün büyük bir bölümünde güneşli bir terasa sahip olması!
Sıcak atmosferi, yaratıcı mutfağı ve şaşırtıcı ama başarılı eşleştirmeleriyle Le Bon Côté artık Paris'in 18. bölgesinde yemek yenebilecek en iyi yerlerden biri ve kaçırılmaması gerekiyor!
Yer
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Fiyat:% s
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Resmi site
www.leboncote.fr
Rezervasyon
www.leboncote.fr
01 42 51 28 55
Daha fazla bilgi
Salı'dan Cumartesi'ye öğlen 12'den öğleden sonra 3'e kadar, daha sonra akşam 7.30'dan akşam 11'e kadar, Pazar günü ise öğlen 12'den akşam 3'e kadar açıktır.
