Les Vignerons Parisiens, справжній винний льох і знайомство з енологією в самому серці Парижа

Виноградники Монмартру добре відомі в Парижі, але треба сказати, що виноробні підвали не є звичним явищем у столиці. Колись місто було одним із центрів французького виноробства, але після закриття підвалів Берсі понад 50 років тому ця традиція більше не зберігається.

Саме на цьому тлі Les Vignerons Parisiens поставили перед собою завдання відродити виноробство в Парижі. І тепер навіть можна відвідати їхню виноробню, розташовану в одному з альковів Coulée Verte на авеню Daumesnil, для ознайомлення з енологією.

Ідея проста: навіщо споживати пляшки вина з великих виноробних господарств... коли можна привезти виноград до міста і винифікувати його на місці? Підхід Vignerons Parisiens полягає в тому, щоб здійснювати всі етапи виноробства в міському середовищі!

Для цього Les Vignerons Parisiens відбирають виноград у виноробів-партнерів у долині Рони, який потім сортують на лозі, вручну збирають у невеликі ящики і перевозять рефрижератором до Парижа. Потім відбувається процес вініфікації - видалення гребенів, пресування, ферментація та витримка - прямо в центрі міста.

• Прочитайте також
• Винні бари та погреби в Парижі, наші найкращі адреси
• Nellu, бістрономічний ресторан і блискучий винний бар - точно закритий
• Euphorie: дружній та унікальний винний бар у Парижі

Щоб дізнатися більше про роботу, пов'язану з вирощуванням винограду, Vignerons Parisiens пропонують допитливим відвідувачам і любителям вишуканих вин можливість відвідати підвал з енологом Леа, взяти участь в енологічних майстер-класах і, звичайно ж, продегустувати їх органічні кюве.

Тож давайте відкриємо для себе це вино, зроблене в міському середовищі?