На лівому березі Парижа є місце з особливою атмосферою - Латинський квартал. Тут час ніби зупиняється, коли ви проходите крізьісторію столиці, повз магазини, які виглядають як вікна в минуле. Несподівана адреса, що знаходиться за два кроки від ринку Сен-Жермен, сприяє створенню особливого, анахронічного відчуття, яке ви отримаєте, коли відвідаєте цей культовий квартал столиці. Навпроти відомого гастрономічного ринку, La Compagnie des Vins Surnaturels може похвалитися темним, таємничим фасадом, через який ви наважуєтесь пройтись. Ваша цікавість розпалюється: скарб, який тут захований, не буде довго залишатися таємницею!
Всередині ви знайдете позачасову атмосферу зі старомодним шармом. На вас чекає багатогранна кімната, винний бар, який з гордістю віддає данину духу Латинського кварталу. Тут знайдеться місце для кожного: хтось вирішить сидіти за імпозантною стійкою, хтось - на лавках у приглушеній атмосфері, а хтось віддасть перевагу згорнутися калачиком у лаунжі в глибині приміщення, залитому природним світлом завдяки скляному даху. У будь-якому випадку, вам сподобається розслаблена атмосфера з невимушеним плейлистом, який підкреслює анахронічний дух цього місця.
У La Compagnie des Vins Surnaturels ви опинитеся в самому серці лігва пристрасних ентузіастів, об'єднаних любов'ю до енології. На вас чекають понад 900 різних вин, і вибір постійно розширюється. Тут ви знайдете великі маєтки сьогоднішнього і завтрашнього дня, а також нішеві маєтки, помічені Натаном Мену, головним сомельє і директором закладу. Хоча Франція залишається найбільш представленою країною в меню (cocorico!), тут також є виробники з чотирьох куточків світу, включаючи Іспанію, Португалію, Канаду, Сполучені Штати та Кіпр.
Але будьте обережні, як ми вже говорили раніше, вино тут - справа пристрасна. Нехай вас не відлякує елітарний підхід довина, адже Compagnie des Vins Surnaturels обслуговує як поціновувачів, так і допитливих, з додатковим бонусом у вигляді меню на будь-який бюджет. Ціна пляшки може коливатися від сорока до понад трьох тисяч євро, а для заохочення духу відкриттів також пропонується вибір по келихах, який змінюється щотижня.
Solessence Rosé J.M. Sélèque, ігристе рожеве, виготовлене із суміші піно м'єньє, шардоне та кото шампенуа, дуже освіжає. З білих вин ми відкрили для себе Coteaux du Giennois від Domaine les Ormousseaux, з його сильним характером. Наступним на черзі був Натан Мену, який поділився з нами своїм захопленням від червоного вина Cuvée Pradelou від Domaine de la Terrasse d'Elise, з його пряними, фруктовими та квітковими нотами.
Харчове меню також відображає цей підхід. Тут ви знайдете свіжі продукти з місцевих магазинів (зрештою, ми знаходимося прямо навпроти дуже вишуканого Марше Сен-Жермен). Залежно від настрою, бажань чи бюджету, ви можете побалувати себе яловичими рилетами, м'ясними нарізками чи тарама а-ля бон-Франкетт, розчинитися у вершковій бурраті, спокуситися зрілими сирами, скуштувати заспокійливий домашній вегетаріанський крок-месьє або подарувати собі винятковий дегустаційний досвід з ікрою у супроводі блінів. Навіть ласуни не залишаться осторонь з випічкою від Арно Ларре, Meilleur Ouvrier de France.
Дати та графіки
Від 23 листопад 2024
Місце
Компанія надприродних вин
7 Rue Lobineau
75006 Paris 6
Офіційний сайт
fr.compagniedesvinssurnaturels.com
