Брассері Bellanger радує 10-й округ

Кухня в стилі бістро, відбірні продукти, і все це за дуже доступними цінами: ось що може запропонувати Brasserie Bellanger. Новачок у світі ресторанів високої кухні в 10-му окрузі Парижа, Brasserie Bellanger запрошує вас насолодитися своєю великою сонячною терасою протягом усього літа 2020 року.

За цим новим закладом стоїть, перш за все, історія Шарлі та Віктора. Обидва пристрасно любили смачно поїсти і натрапили на кулінарну книгу пра-пра-бабусі Шарлі, Марі-Луїзи Беланже.

У ній вони відкрили для себе секрети справжньої яловичини по-бургундськи, прекрасну історію соліньєра, вічного паризького крок-месьє... Словом, усі найтрадиційніші рецепти цієї країни. Тепер ця класика - в меню Brasserie Bellanger.

Віктор і Шарлі поставили собі за мету відродити типовий паризький сектор брассері, зосередившись на французькій кухні, приготованій з продуктів від їхніх улюблених дрібних виробників.

Завдяки меню, яке змінюється щотижня, Brasserie Bellanger задовольняє смакові рецептори парижан, пропонуючи тарілки з сиром і м'ясними нарізками вартістю від 7 до 13 євро, включаючи в'ялену яловичину з зеленим перцем, шинку Ібайяма, трюфельну білу шинку і навіть ковбасу з трюфелями.

Закуски коштують від 2 до 7 євро. Достатньо, щоб побалувати себе цілою низкою! Бутерброди з гострим майонезом (7 євро), ремулад із селери (5 євро), фрізе з беконом (5 євро). Для нас це яєчня з майонезом (2€), безперечна класика паризьких бістро; рилети Мамі Беланже (7€), приготовані з птиці та ідеально приправлені; закуски з цибулі-порею з вінегретом (6€), ще одна класика, приправлена тут сухариками зі збитого вершкового масла та чудовим вінегретом.

Що стосується основних страв, то в меню à la carte є стейк зі спідниці на грилі (15 євро), тартар з яловичини (13 євро) і салат Нісуаз (15 євро)... Всі ці типово французькі страви явно привернули нашу увагу, але врешті-решт ми зупинилися на неперевершеному соусному п юре (13 євро) зі справжньою ковбасою Авейроннез, тушкованою протягом 8 годин у власному соку, і картопляним пюре зі збитим солоним маслом.

І не забудьте про Croque-Monsieur (€10), бестселер Brasserie Bellanger, який подається або з яйцем (Madame), або з трюфельною шинкою на вибір. Всередині шифонада з фермерської овернської шинки та старого сиру Комте тане так само, як і ми перед цією смачною стравою.