Le Bon Côté: вишукана та привітна адреса у 18-му окрузі Парижа

На місці колишнього мішленівського бістро на вулиці Жозеф-де-Местр тепер знаходиться Le Bon côté. За цією адресою з простою, але ефектною назвою ховається затишне нео-бістро, яке варто відвідати, і яким керує дуже привітний Ніколя. Розташований між туристичним районом Ле-Аббес і кладовищем Монмартр, цей ресторан пропонує чудове поєднання дружньої атмосфери та вишуканих страв.

На кухні працює шеф-кухар Вінсент Жуйо. Справжній бретонець, Вінсент навчався у школі Ферранді, а потім полетів до Австралії та Нової Зеландії. Відточивши там свою майстерність, французький шеф нарешті повернувся до Франції та приєднався до Chez Nana в Парижі. З 2021 року Венсан Жуйо самостійно працює на кухнях Le Bon Côté, пропонуючи креативні, вишукані та сезонні страви. Тут немає меню à la carte, лише пропозиції на дошці, які змінюються кожного обіду та вечора, залежно від того, що є в наявності та настрою шеф-кухаря.

Акцент робиться на свіжих, високоякісних продуктах, а страви готуються на 100% власноруч з використанням місцевих продуктів, які доставляються на невеликі відстані. Його улюблені продукти? Ті, що з моря! Але шеф не цурається і м'яса та риби, пропонуючи до кожної страви м'ясну або рибну страву, щоб задовольнити будь-який смак.

В обідній час Le Bon Côté пропонує дві доступні рецептури. Увечері атмосфера інша, з концепцією тарілок, якими можна ділитися. І ми отримали дуже приємні враження!

Того вечора в меню було не менше 10 страв (включаючи солоні, солодкі та сирні страви). Для початку нас спокусила чудова " домашня " тарама, заправлена соусом Vincent Jouyaux і доповнена морськими водоростями та васабі Тобіко, щоб додати трохи японського колориту. Смачна закуска, з ідеально збалансованими приправами.

• Прочитайте також
• Поради на тиждень з 18 по 24 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Ми продовжуємо стейк з яловичої вирізки, який подається зі смачним соусом чимічуррі та смаженим буряком. Щедра страва, приготована просто ідеально. Навпроти - соковита закуска зі скейта, сублімована зайо бланко, горохом і гуанчанге, пропонуючи незабутнє поєднання суші і моря.

Після таких смаків ми не змогли встояти перед закликом десертів, також домашнього приготування. І тут наші смакові рецептори знову просять добавки: морквяний пиріг з лимонним кремом і напрочуд смачний буряковий сорбет. А з іншого боку, смачний шоколадний ганаш з нугою та шоколадним сорбетом, який неодмінно порадує всіх любителів какао!

А на додачу до всього цього Le Bon Côté пропонує чудовий вибір натуральних вин. Вишенькою на торті є те, що ресторан має чудову сонячну терасу протягом більшої частини дня!

Завдяки своїй теплій атмосфері, винахідливій кухні та несподіваним, але вдалим поєднанням, Le Bon Côté є одним з найкращих місць, де можна поїсти у 18-му окрузі Парижа, і його не можна пропустити!