Це непомітне відкриття, але про нього, швидше за все, заговорять дуже швидко. Шанувальники (хорошої) піци пам'ятають: наприкінці 2022 року на місці Rigmarole, колись мішленівського ресторану, яким керували Роберт Компаньйон і Джессіка Янг, на деякий час відчинила свої двері поп-ап піцерія. Ініціатором проекту став американський пекар Ден Пірсон, який також працював у Ten Belles і захоплюється натуральними заквасками.
Ресторан, який проіснував надто недовго і про який швидко пошкодували як місцеві жителі, так і відвідувачі... Але за останні кілька місяців смакові рецептори парижан знову почали лоскотати: Ден Пірсон повернувся до крутіння піци (а не серветок), цього разу в постійному ресторані, все ще в районі Меньєльмонтена: Oobatz.
Справжній естет, коли справа доходить до хліба і тіста для піци, шеф-пекар пропонує піцу з тонкого тіста, яке піднімається протягом 36 годин і має диявольську хрустку скоринку. В меню а-ля-карт представлено лише 6 рецептів піци вартістю від 16 до 24 євро, які змінюються залежно від пори року.
Простіше кажучи, піца полпетта, качокавалло, томатний соус, цибуля (24 євро) та піца "карт-бланш " (на розсуд шеф-кухаря, в день нашого візиту - піца з крилатим шпинатом; 16 євро) просто підкорили наші серця. Хоча піца в стилі Нью-Йорка(тонка, іноді зі шматочком) зараз як ніколи модна в Парижі, найкращу в столиці можна знайти в Oobatz. Але вам доведеться бути людиною, яка вміє ділитися: тут їх подають на весь стіл, одну за одною, тож будьте готові штовхати один одного ліктями!
На десерт меню таке ж неслухняне: піцукі з шоколадною крихтою (13 євро) з угандійським ванільним морозивом, нектариновий крамбл з сирним морозивом (14 євро) і бананове морозиво (6 євро). Але нам не було солодкого, двох піц було більш ніж достатньо.
Однак зауважте, що ці маленькі дива треба заслужити! У ресторані уточнюють, що бронювання відкривається за 2 тижні, але не панікуйте: ресторан великий, і місця за столиком stand-up і за загальним столом доступні для клієнтів без попередньої резервації.
Тож, як щодо смачної піци сьогодні ввечері? Ви можете розраховувати на Дена Пірсона, який покаже вам, як добре провести час в оточенні американців - а вони знають, про що говорять!
