Ідея різдвяного подарунка: майстер-клас Wecandoo з виготовлення власних ковбас у Viande & Chef

В останні роки DIY повертається, і Wecandoo це розуміє. Заснована у 2017 році, Wecandoo пропонує понад 3 000 майстер-класів у Франції, даючи кожному шанс відкрити для себе нові навички, познайомитися з талановитими майстрами та отримати практичні поради від них.

Вибір, м'яко кажучи, величезний, і кожен знайде щось для себе! У Парижі, наприклад, ви можете зібрати власну пляшку вина з виноробом, створити тераріум, навчитися видування скла або кераміки, або навіть навчитися шити власний одяг. І справжнім бонусом є те, що в кінці більшості майстер-класів Wecandoo ви можете забрати свій витвір додому, щоб носити, їсти або пити!

То що, як у цей святковий сезон замість того, щоб споживати все більше і більше, ми запропонуємо нашим близьким унікальний досвід у відкритті ремісничих ноу-хау? Ось чудова ідея для подарунка , і хороша новина полягає в тому, що ви навіть можете зайняти два місця, щоб супроводжувати щасливого одержувача, так що ви теж можете побалувати себе!

Зі свого боку, ми шукали на Wecandoo кулінарний майстер-клас, не маючи жодного конкретного уявлення про те, що ми хочемо. А на сайті є безліч кулінарних майстер-класів. Дізнайтеся, як приготувати моцарелу, свіжу пасту, камамбер, шоколад, макаруни або паштет з сиру. Вибір був нелегким.

Зрештою, ми обрали 2-годинний майстер -клас з виготовлення власних домашніх ковбас (€79), який проходив за два кроки від каналу Сен-Мартен у 10-му окрузі Парижа. Майстер-клас проходив у м ' ясній крамниці Viande & Chef, якою керує дуже симпатичний Сімон. Треба сказати, що м'ясна крамниця привернула нашу увагу завдяки своїм численним зобов'язанням щодо якості.

Відкрита у 2015 році, м'ясна крамниця фокусується на бездоганному постачанні з невеликих тваринницьких ферм, а також на використанні всіх цих прекрасних тварин - свинини Кінтоа, двоюрідної сестри свині Нуар де Бігорре, бретонського пирога нуар, ягняти Пре-Сале, яке відоме тим, що пасеться в затоці Мон-Сен-Мішель, і телятини брутар з Обрака.

Після презентації ремесла м'ясника та компанії, 12 учасників воркшопу переміщуються за прилавок, навколо центрального острова, і починають воркшоп... з дегустації продуктів Viande & Chef, включаючи террин, яловичий гравлакс, безнітритну шинку та рилети, що супроводжуються келихом червоного вина. Це дружній, невимушений вечір, і гарний настрій продовжується, коли Саймон та його помічник починають демонструвати обвалювання м'яса, яке ми будемо використовувати для наших ковбас - яловичини, свинини та телятини.

Потім настає час вибору рецептів ковбас, приправ та спецій, а потім - до роботи: фарш, обсмажування насіння фенхелю, подрібнення часнику, змішування інгредієнтів вручну, намотування натуральної (і французької!) оболонки на машинку... Всі по черзі долучаються до роботи, допомагають наповнювати оболонку, крутять кривошип. Потім настає час обплітати ковбаси, щоб розділити їх на порції, перш ніж навчитися швидко загортати їх у м'ясний папір, як справжній професіонал.

• Прочитайте також
• Сюзанна та Люсьєн, пекарня та м'ясна лавка зіркового шеф-кухаря Джекі Рібо в Нуазі-ле-Гран
• Наступний тиждень 23-29 грудня 2024 року в Парижі: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити в Парижі в грудні 2024 року? Відкрийте для себе події цього місяця на острові де Франс

Після того, як ми засвоїли і застосували це ноу-хау, в дуже дружній і святковій атмосфері, де всі спілкуються разом, ми йдемо з 6 прекрасними домашніми ковбасками нашого власного виробництва. 2 години 30 хвилин!