Гран-прі Франції 2022 року з кустарного м'ясництва, що відбувся 23 жовтня в Нансі, Франція, виніс свій вердикт і визначив найкращого шеф-кухаря Франції 2022 року. І цим новим чемпіоном Франції став не хто інший, як Корентін Мервіль, шеф-кухар м'ясної лавки Арно Ніколя, що у 18-му окрузі Парижа. Яка честь для цього паризького м'ясника!
Треба сказати, що Гран-прі Франції вшановує ремесло м'ясника і приділяє особливу увагу технічним навичкам, ноу-хау та креативності окремих майстрів, які щиро закохані у свою справу. Тож не дивно, що Корентін Мервіль працює в м'ясній крамниці, яку заснував Meilleur Ouvrier de France Арно Ніколя.
Мінфін відкрив свою другу м'ясну крамницю на Монмартрі. За цією адресою ви знайдете традиційні, ремісничі м'ясні вироби, виготовлені без добавок, нітритної солі та консервантів. Від паштету з сиру до террину та рилець- тут є чим насолодитися!
Шарлотка міцно вкоренилася у своєму часі, в той час, коли споживання м'яса стає все більш раціональним. "Ковбасні вироби стають дедалі сучаснішими, ми робимо акцент на рослинних продуктах, а наші рецепти еволюціонують. М'ясо все ще відіграє важливу роль у виготовленні м'ясних виробів, але рецепти змінюються на користь більшої кількості овочів, меншої кількості м'яса, меншої кількості жиру та солі", - розповідає новий Чемпіон Франції 2022 року.
Далі він говорить про свою нову нагороду: "Я завжди намагатимусь працювати краще, яку б нагороду я не отримав. Я вважаю, що кожен день ти вчишся чомусь новому, і не можна спочивати на лаврах переможця!
Дати та графіки
Від 24 жовтень 2022
Місце
Арно Ніколя Шаркутері
125 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Доступ
Ламарк-Коленкорт
Офіційний сайт
arnaudnicolas.paris
