La Fromagerie Lyre відкрила свої двері в 17-му окрузі, і це нова креативна, метушлива і добре вихована сироварня, яка тепер радує цей куточок Батіньоль. За кермом стоїть молодий сировар-ремісник Лукас Шмітт у партнерстві з Сірілом Ешалльє, власником винних погребів La Prohibition, La Cave des Buttes та La Cave Ménilmontant.
Лукас Шмітт навчався насировара в L'Eau à la Bouche в Лондоні, а потім повернувся до Франції, щоб спеціалізуватися намистецтві визрівання в Chez Virginie у 18-му окрузі, а потім у Лорана Дюбуа, сировара MOF у 15-му окрузі Парижа.
Тож цілком природно, що сироварня " Ліра " має власний підвал для дозрівання, де близько тридцяти сирів виставлені на загальний огляд. І саме томуЛукас Шмітт привіз у своїх лондонських валізах кілька сирів з-за Ла-Маншу. Але якщо їх не так багато, як сирів з усього світу, то це тому, що молодий сировар вирішив зосередитися на спадщині Франції.
Для цього уродженкаПершерона знайшла час подорожувати дорогами Франції, щоб відкрити для себе ферми та виробників, щоб скласти добірку, яка підкреслює короткі шляхи, від найвідоміших апелласьйонів до нішевих творінь. Загалом Lyre представляє добірку з близько 120 сирів, залежно від сезону, а також унікальних творінь, які будуть відкриті дуже скоро.
Поряд з молочними продуктами (масло, сирі вершки тощо), у Fromagerie Lyre також є куточок делікатесів, де можна придбати ремісничі італійські м'ясні вироби, спеції, соуси, баночки з каперсами, чіпси, конфітюри, оцти - одним словом, все, що потрібно для домашньої кухні.
Сироварня також робить акцент на винах, які представлені в асортименті не менше ніж 165 найменуваннями вин, пива та спиртних напоїв, які також можна відкрити для себе під час майстер-класів, що організовуються час від часу, під час яких молодий сировар із задоволенням проводить дегустації поєднання сиру та спиртних напоїв. Заходьте на сторінку Ліри в Instagram, щоб бути в курсі всіх майбутніх подій для гурманів!
Місце
Fromagerie Lyre
98 Rue des Dames
75017 Paris 17
Офіційний сайт
www.instagram.com
