Mamine Batignolles: тапас-ресторан у бабусиному стилі з чарівним кітчевим декором у Парижі

Mamine відкрила крамницю в районі Батіньоль у 17-му окрузі Парижа. У цьому регресивному місці, відкритому лише ввечері, нам обіцяють "улюблену бабусину кухню". Виразно кітчева обстановка створює нам настрій і розважає нас, а в декого викликає солодку ностальгію за тими сімейними моментами. Невідповідні одна одній сільнички та посуд, антикварний декор і відсилання до дитинства та бабусь і дідусів команди Mamine створюють відчуття родинного дому, що виходить на вулицю Дам.

Читаючи меню, ми згадуємо наші найперші роки, згадуємо бабусині наполегливі вимоги наповнити тарілки, її застереження доїдати овочі та заспокійливі аромати традиційної кухні. Для парижан це заклик повернутися до свого коріння, заклик, до якого ми з радістю прислухаємося.

У меню важко зробити вибір, і це добре, тому що тут є формат тарілок, якими можнаділитися: насолода для тих, хто не може визначитися з апетитом. Зі смаженими овочами, паштетом у сирі, домашньою фуа-гра, лососем гравлакс, брі у сирі та шоколадним мусом легко переконатися, що регресивна кухня - на порядку денному. Також пропонується широкий вибір безалкогольних напоїв, включаючи сидр і пиво, обидва безалкогольні. Для любителів вина Mamine також відкриває свій підвал, а шанувальники спиртних напоїв знайдуть багато чого, щоб приготувати собі дижестив з припорошеного пилом референсу.

Коли Меймі відкриває тапас-бар, результатом є автентичні рецепти, які відповідають дружньому духу закладу. Рулет із зеленої спаржі, що тане в роті (зверніть увагу на подвійну порцію на фото), є справжнім фаворитом. Під листковим тістом сир Комте створює заспокійливу страву, перед якою важко встояти.

І ми ніяк не можемо пропустити крокети з яловичої щоки- сучасний спосіб подачі цього м'яса з текстурою, що тане в роті, з соусом беарнез, приготованим на основі м'ясних соків. А оскільки Мамін прагне змусити нас полюбити овочі, ми не відмовимось від солодкої смаженої моркви, приправленої спеціями та залитої вершковим кремом з фети, який ми з'їмо до останньої краплі.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 16 по 22 грудня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі в грудні 2024 року? Відкрийте для себе події цього місяця на острові де Франс
• Новорічна ніч 2024-2025 у Парижі: вечірки 31 грудня 2024 року за округами

Мамін також ділиться з нами улюбленою паризькою стравою, своєю версією крок-месьє. Тут ми знаходимо крок-трюфель, секрет якого полягає в хороших інгредієнтах: хороший сир Комте, витриманий протягом 18 місяців, хороша шинка, хороший хліб і трюфельні акценти, рецепт зроблений за всіма правилами мистецтва.

Щоб супроводжувати ці страви, ми рекомендуємо вам дозволити собі захопитися відкриттями у винному погребі Mamine. Тут вказані ціни за келих та пляшку, а ідея полягає в тому, щоб керуватися порадами команди відповідно до ваших смаків та обраних вами страв, або просто дати їм карт-бланш на відкриття їхніх улюблених страв!

Якщо у вас ще залишилося місце для десерту, шоколадомани не повинні пропустити шоколадний мус від Mamine, який подається дуже щедро з ополоника. Дуже легкий, він зберігає текстуру збитих яєць з шоколадним смаком, не перенасичуючи смак, а шматочки шоколаду додають додатковий відтінок какао.

Зустріч з друзями в Mamine обіцяє теплий і заспокійливий аперитив за хорошу ціну. У цьому тапас-барі можна підняти тост за страви нашого дитинства та спостерігати за тим, як змінюється світ, коли ми повертаємося в минуле в пошуках втрачених спогадів, і все це під ритм святкового та ностальгічного плейлиста. Останній козир у рукаві Mamine: у підвалі є окрема кімната для груп, яка залишається вірною духу кітчевого кокона.