Пігаль стає італійською з відкриттямAdami, сучасного італійського ресторану, названого на честь Паоло Адамі, людини, яка відкрила першу макаронну фабрику у Венеції в 1740 році, з єдиним зобов'язанням міста - передати венеціанцям свій секрет виробництва, щоб зберегти ноу-хау живим.
І ось, майже 300 років потому, це ж саме ноу-хау можна знайти на тарілках цього нового ресторану , відкритого Крістофером Келсі. Оригінальність меню полягає в розмірі тарілок зі свіжою пастою, що пропонуються у форматі спільного споживання. Це спосіб відкрити для себе низку традиційних рецептів із сучасним поворотом під час однієї трапези, без необхідності задовольнятися тарілкою пасти для себе.
Свіжа паста Адамі, яку готують щодня, змінюється залежно від пори року і є дуже неслухняною: ньоккі з рикотти а-ля Нерано (16 євро) для вегетаріанців, карамелька, фарширована кроликом а-ля Каччатора та козячим сиром (17 євро), спагеті а-ля Гітаре, часником і червоними креветками (19 євро) - вона просто прослизає всередину.
Але Адамі також пропонує й інші сезонні страви з регіону Ботте, кожна з яких має нотку оригінальності, наприклад, це поєднання гороху, полуниці та гуанчі (€12), смаженої цвітної капусти, лакриці та фундука (€11), білої спаржі, ківі та синару (€12), або лангустинів у супі з дині та базиліка (€14).
Що стосується десертів, то домашнє морози во, виготовлене на замовлення, буде ідеальним для теплої погоди, а поки що ми з радістю обираємо полуничний, мигдальний та лимонний крем-суп (10 євро) - смаки, які, як ми сподіваємося, нарешті принесуть сонячне світло до столиці.
За великими столамиAdami або за стійкою біля відкритої кухні ви можете випити досхочу з коктейлями, італійськими дижестивами та жменькою європейських вин.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
