За два кроки від станції метро Pigalle ми запрошуємо вас до невеликої продуктової та сирної крамнички на південному заході Франції. Так, трохи сонця в столиці та на наших тарілках не завадить!
Цей магазинчик під назвою Frescolet був відкритий кілька років тому двома друзями, Жаном Чімісанасом та Адріеном Сенегасом, і пропонує (дуже) гарний вибір сирів, але не тільки.
Що стосується сирів, то зіркою закладу є козячий сир, і це сімейна справа. Всі вони походять з сімейної ферми Адріана, Ферме де ла Карларіє в Тарні. Молоко близько 200 альпійських кіз використовується для виробництва ніжних сирів, які згортають вручну та формують вручну, від вершкового паве до свіжих вершкових крокетів та вишуканих буше.
Але Frescolet також пропонує тисячу і один інший сир, з Тарну (наприклад, фруктовий томм, звичайний або перчений, копчений сир Баррале або Сен-Жермен), а також з навколишніх регіонів. З регіону Басків, наприклад, сироварня пропонує традиційний ірати Оссау з сильним смаком і тометт, тонко приправлений перцем чилі Еспелетт.
Сир раклет, рокфор, блю д'Овернь, блю де шевр, кюре нанта, тимануа, том де шартрез, брі де мо, комте фруре, комте віе, кабеку, мон д'ор, аппенцеллер, фурме д'амбер, грюйер- що б ви не назвали, у цій чудовій сироварні все це є. Дозвольте собі керуватися порадами власників- вони, безумовно, знають, про що говорять!
Що стосуєтьсяпродуктів, то Південний Захід також представлений ретельно відібраними місцевими продуктами: паштети, рилети, фуа-гра і касуле для цінителів, лавандовий мед, органічні та натуральні вина, органічне пиво з Тарну, а також традиційні м'ясні нарізки, сільська шинка, ліверна ковбаса та інші ковбасні вироби. Достатньо, щоб наповнити смачний кошик для дому!
В обідній час по буднях Frescolet також пропонує бутерброди на замовлення з широкого асортименту ковбас і сирів. І ціна більш ніж прийнятна: 5 євро за половину багета, наповненого смаколиками!
У 2020 році Frescolet запускає серію майстер-класів з дегустації сирів, під час яких протягом 2 годин гурмани зможуть познайомитися зі світом сиру, продегустувати, зробити відкриття та обмінятися ідеями за келихом вина.
Коротше кажучи, сезон козячого сиру тільки розпочався, тому невеликий візит до Frescolet є обов'язковим!
Місце
Фресколет
42 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Офіційний сайт
www.frescolet.fr
