Марія Бельза, баскська кухня на каналі Сен-Мартен

На березі каналу Сен-Мартен, неподалік відгоспіталю Сен-Луї, ресторан Maria Belza запрошує вас відпочити влітку. Створений Бенуа Молле та Франком Гіго і названий на честь Rocher de la Vierge у Біарріці, Maria Belza - це новий ресторан у Парижі, який прославляє баскський регіон.

Щоб занурити гурманів у приморську атмосферу, двоє друзів звернулися до декоратора Дафне Деже, яка навчалася в Ecole Boulle. Стіни ресторану тоновані світло-блакитними, темно-синіми та антикварними рамами, на полицях - вінтажні дзеркала, чотки та статуя Дів и Марії, яка заспокійливим поглядом дивиться на відвідувачів.

На кухні та за великими столами акцент зроблено на спілкуванні та дружньому спілкуванні, а також на закусках тапас, якими гості можуть ділитися між собою. В меню представлені найкращі продукти з Південного Заходу:оссау іраті (€12.50) та іберійська ши нка (€12) ховаються в неслухняні, хрусткі крокети, які ви із задоволенням з'їсте дюжиною, салат "Цезар" (€11) трансформується в південно-західному стилі з копченою качиною грудкою, а щедро прикрашені томатами pan con tomato (€7) дефілюють по столу разом з піміентос дель Падрон (€8).

Maria Belza - ідеальне місце для гарного застілля з друзями, щоб відкрити для себе найкраще, що може запропонувати Країна Басків. Хочете більше? Вам сподобаються чудові тарілки з кошонелями та баскськими сирами (13 євро), напівготова фуа-гра (14 євро), зірка меню - восьминіг а-ля планча з соусом вієра (13 євро), який ідеально закушується і карамелізується зовні, але все ще тане всередині, або буррата і пікільо (13 євро), в які можна із задоволенням занурювати.

• Прочитайте також
• Gustu, корсиканський ресторан, який розбудив Ротонду Сталінград - закрито назавжди
• Le Patio Opéra, бездоганна корсикансько-італійська кухня у приватному зеленому внутрішньому дворику
• Наші найкращі адреси корсиканських ресторанів у Парижі

Ресторан також пропонує більш імпозантні страви баскської кухні, такі як качина конфі та баклажани з пармезаном (21 євро), свинячі відбивні з сиром чорізо та перцем чилі Espelette (24 євро), риба з рибного ринку та смажені овочі (55 євро), а також страви з меншим впливом баскської кухні, які не менш чарівні, але які відволікають нас від нашої подорожі баскським регіоном пішки та за допомогою наших смакових рецепторів.

На десерт, звичайно ж, вас спокусить баскський тор т від дому Pariès (8 євро), а ви із задоволенням пригоститеся келихом натурального, біодинамічного вина. Маленький шматочок Південного Заходу в Парижі!