罗伯特（Robert），第 11 区必去的美食餐厅 - 已关闭

第十一区刚刚开了一家别致的餐厅。叫什么名字？罗伯特！这家新店的幕后团队来自 Au Passage 和 Martin Boire&Manger。在罗伯特餐厅，您可以品尝到大厨彼得-奥尔（Peter Orr）带来的健康法国美食。

第十一区不断迎来新餐厅。这里有一家于2018年6月底开业的餐厅，位于皇家方丹街（rue de la Fontaine au Roi），我们迫不及待地想要一试身手。罗伯特餐厅（Robert）是位于圣殿大街（boulevard du Temple）的马丁-布瓦耶&曼格餐厅（Martin Boire&Manger）和相隔几条街的Au Passage餐厅的最新成员。

这家小罗伯特餐厅的 菜单别致而精致，因为它的信条首先是吃得好：餐厅团队种植的蔬菜来自桑塞尔（Sancerre）或纳托拉（Natoora）有机市场；肉类来自约讷河（Yonne）的克拉维西农场（Ferme de Clavisy），鱼类来自负责任捕鱼的汤姆-萨韦尔（Tom Saveurs）。因此，这里的一切都以对产品最大的尊重为前提，您可以闭着眼睛吃。

罗伯特餐厅究竟有哪些美食呢？菜单每月都会根据季节变化而变化，充满惊喜。就开胃菜而言，我们去的时候有以下几种选择：蔬菜沙拉、烟熏蛋黄、意大利干酪沙拉（13 欧元）；鞑靼脆肉、黄瓜腌菜、紫菜、牡蛎叶（15 欧元）；龙虾、达特里诺番茄、桃子、新鲜核桃（17 欧元）或鹅肝和鸡肝冻、开心果和面包（15 欧元）。

我们品尝了最后两道菜，简直被征服了。这些菜肴都是以优质产品为基础，并通过奇妙的组合加以强化：新鲜核桃和龙虾？真是个好主意！肝脏冻糕浇上开心果，放在柔软的面包圈上享用？我们马上为您报名！

在菜肴方面，我们信赖澳大利亚籍厨师彼得-奥尔（Peter Orr）：意式团子，配朝鲜蓟和新鲜山羊奶酪奶油（23 欧元）；一块散养小牛肉、帕米吉诺茄子、鸡油菌、科隆纳塔熏肉（28 欧元）；鳕鱼、Paimpol 椰子、西葫芦（26 欧元），烹饪得恰到好处，螃蟹屑为其增色不少；金枪鱼、莴苣、菠菜、无花果（27 欧元），这是一道非常美味的菜肴，色香味俱全，是我们当晚的最爱。

这位曾在伦敦米其林星级意大利餐厅接受过培训的主厨将意大利面放在第一位，但他对肉类和鱼类的精通也是毋庸置疑的，而且他还能将这些食物的美味发挥得淋漓尽致。