朱利安-博斯库斯曾在Les Climats 餐厅担任主厨，并荣获米其林星级称号。如今，主厨朱利安-博斯库斯将迎接新的挑战，在巴黎开设他的第一家餐厅。
这家名为Origines 的 新餐厅欢迎美食家们来到时髦的巴黎第八区，在轻松愉快的氛围中提供融合了优质食材和先进技术的美食佳肴。
不过，要了解Julien Boscus 的菜肴，最重要的还是要了解菜谱。Origines餐厅的午餐菜单价格为 44 欧元，包括前菜、主菜和甜点。
就我们而言，我们在菜单上做出了艰难的选择！菜单会根据季节变化而变化，但我们品尝到的都是美味的野味菜肴。真是令人欣喜！
我们很高兴能品尝到苏格兰小松鸡（46 欧元），这是一种肉质细嫩的野鸡，佐以 Chassalas 葡萄、黑比戈尔猪肚、芥蓝、 泥炭味的汁和芹菜奶油。
另一种游戏，另一种乐趣：不可错过的 "Lièvre de Beauce à la Royale"（48 欧元），采用的是Antonin Carême的传奇食谱。在Origines餐厅，这道菜美味诱人（酱汁如镜！），配上馄饨，再浇上细细的鹤顶红泥和酸甜可口的甜菜根。当您意识到这道菜的制作时间不少于 4 天时，您会情不自禁地品尝每一口。
在品尝这两道美味佳肴之前，我们先品尝了同样美味的开胃菜：来自圣米歇尔山海湾的意式团子和螺蛳（午餐菜单）、 瓦多林自制的小牛舌（意大利式小 牛舌）、罗马卷心菜和老康塔尔奶酪；最后是当地的 牛肝菌（26 欧元），这是这个季节的最后一道菜，用传统的炸法与鹅肝酱、红咖啡淡味慕斯和榛子油浸牛肝菌一起烹制。甜美的滋味令人赞叹。
在这次新的冒险中，朱利安-博斯库斯选择了与他在首尔结识的 蒂博-苏颂（ Thibault Souchon）合作。让我们为您指点迷津吧！
甜点时间到了，一大堆 甜点等着我们。首先是菜单上即将推出的新甜点，以猕猴桃和花生为特色，包括清酒腌制猕猴桃、猕猴桃凝胶、奶油花生和清酒（配卡马格大米！）以及猕猴桃香菜冰糕。
然后是Yannick Colombié 的蜂蜜水煮梨，配以四种香料饼干、藏在梨中的自制烤白巧克力奶油、梨姜雪芭和芝麻脆饼。
最后是以路易威登基金会的设计为灵感的巧克力甜点 ，自制的榛子果仁酱基底腌制了味噌酱，焦糖皮埃蒙特榛子，双层巧克力奶油和可可碎冰冰淇淋。
这是我们今年品尝过的最好的餐厅之一。明年会成为明星吗？
